Картофельный салат американский рецепт

Картофельный салат американский рецепт

Настоящий (патентованный) американский картофельный салат.

Но вот интерес к картофельному салату стал нестерпимым, и я, отложив другие дела, нырнул в Интернет. И сразу же нашел на десятке российских кулинарных сайтов один и тот же рецепт американского картофельного салата, как оказалось, взятый из журнала «Гастроном». Не буду публиковать этот рецепт, статья и так получилась длинной, вы его без труда найдете в Рунете.

Рецептура и способ приготовления меня насторожили — довольно сложно для массового изготовления в общепите, хоть и американском. Такой рецепт более уместен для среднего ресторана, но никак не для повседневной домашней и фастфудовской кухни, а других рецептов я не нашел и, естествено, полез на американские сайты. И вот что оказалось.

Во-первых, картофель американцы не запекают в фольге в духовке (как в рецепте «Гастронома»), а банально его варят, причем всегда. Разница только в том, что иногда его варят очищенным, а иногда «в мундире».

Во-вторых, йогурт в салат американцы никогда не кладут, есть рецепты с добавлением тех или иных ингредиентов, например, соуса табаско, или даже соуса васссаби. Но йогурта в настоящем американском салате вы не найдете.

В-третьих, в большинстве американских рецептов все ингредиенты режутся кубиками и никак иначе, никаких полуколец, полудолек и ломтиков, только кубики.

Есть еще несколько незначительных, но важных, отличий, о которых я упомяну позже.

Вы можете сказать, что вариантов рецептов бывает много, и как раз рецепт журнала «Гостроном» самый правильный, как рецепт салата от самого Оливье , а то что я читал, обычное упрощение, вроде советского салата «Столичный» или вообще домашнего «Зимнего». А вот и не угадали.

Оказывается, картофельный салат американцами запатентован. И сделано это в далеком 1979 году. История этого патента такова. В американских вооруженных силах картофельный салат так же популярен, как и на гражданке. Но вот беда, американские войска, как и любая армия частенько вынуждены отрываться от своих стационарных столовок и питаться в полевых условиях. Ну, а как простому американскому солдату, выращенному на картофельном салате, без этого самого салата воевать?

Приготовленный картофельный салат ведь долго не сохранишь, и в какой-нибудь Вьетнам или Афганистан не пошлешь. На месте готовить — условий нет. Сухпайком салат тоже не сделаешь. И замораживать салат не получается. Если вкус твердых ингредиентов в какой-то степени удавалось сохранить, то майонез после размораживания распадался на фракции.

Вот командование и бросило клич – создать замороженный салат, по вкусу не отличающийся от настоящего. Ну, или почти не отличающийся. Тут подсуетились три изобретателя, придумали все таки способ делать замороженный картофельный салат и получили патент под номером 4148929. Ну а в этом патенте, кроме способа заморозки, конечно же, есть самый, что ни на есть классический рецепт американского картофельного салата. Чтобы американский солдат, где-нибудь в далеком Ираке, покушал размороженный картофельный салат и родину вспомнил.

Принимала этот запатентованный картофельный салат комиссия аж из 13 технологов пищевого производства, которая выставила по 9-бальной шкале такие оценки:

внешний вид — 7,15

Так что приведенный ниже рецепт не очередная фантазия шеф-повара, и не упрощенный вариант домохозяйки, а самый что ни на есть классический американский картофельный салат.

Кстати, в этом патенте даже размер кубиков, на которые нарезают ингредиенты оговорен – 0.25 дюйма, по нашему это около 0,6 см.

Сначала из каких продуктов делается классический вариант этого салата: вареный картофель, сваренные в крутую яйца, сырой репчатый лук, сырые черешки сельдерея, свежий сладкий (болгарский) перец, маринованный перец Pimiento ( красный, острый, мясистый, с яблоковидным стручком), маринованные огурцы, майонез, яблочный ( настоящий, а не ароматизированный) уксус, американская («сладкая»)горчица, перец, соль.

Теперь облегченная версия картофельного салата, встречающаяся гораздо чаще классической, ее лучше назвать домашней: вареный картофель, сваренные в крутую яйца, сырой репчатый лук, сырые черешки сельдерея, майонез, немного горчицы, соль.

Как видим, основа любого американского картофельного салата это картофель, яйца, лук, черешки сельдерея и майонез, далее уже идут различные варианты.

О заменах и добавлениях: сельдерей в крайнем случае можно заменить семенами сельдерея, репчатый лук часто заменяется зеленым или часто используют репчатый красный, иногда добавляют чеснок или бекон.

Маринованный перец Pimiento если не найдете, просто не кладите, лучше не заменять его другим острым перцем.

На 2 фунта ( 900гр.) картофеля берут

Яиц – от 3 до 6 шт ( но никак не 10, как в рецепте от «Гастронома»)

Лука – 1 среднюю головку репчатого или 5 целых стеблей зеленого

Черешков сельдерея – 1-3 штуки

Зеленого сладкого перца, маринованного перца pimiento и маринованных огурчиков — всех примерно по 100 грамм.

Майонеза от половины до полутора стаканов

Яблочного уксуса — 2 столовых ложки

Горчицы (не обязательно) – 1 столовая ложка

Семян сельдерея (только как замена свежего сельдерея) — 1 чайная ложка.

Соль, черный молотый перец – по вкусу.

И, наконец, способ приготовления:

Картофель отвариваем, лучше в «мундире», так он гарантированно не разварится. Немного остужаем, чтобы не обжечься, и чистим. Нарезаем на кубики, сбрызгиваем уксусом , солим, по желанию перчим и аккуратно перемешиваем. Все это нужно делать пока картофель не остыл, чтобы уксус хорошо впитался. Если используют холодный картофель , то уксус не добавляют.

Далее остальные ингредиенты режем кубиками, смешиваем с картофелем, майонезом и горчицей.

Ставим в холодильник до подачи на стол (никаких десятичасовых ожиданий, как в рецепте «Гастронома»).

Вот такой он традиционный американский картофельный салат. Как мы видим, все просто и очень похоже на облегченную версию русских салатов типа «Оливье». А то, что растиражировано на десятках кулинарных сайтах Рунета, не более чем фантазия скучающего кулинара на тему американского картофельного салата.

Классический картофельный салат по-американски. Картофельный салат: рецепты, особенности приготовления

Картофельный салат по-американски – классическое блюдо в Соединенных Штатах. Но не только в западноевропейских странах картошка считается любимым продуктом, без которого не проходит ни одного будничного дня или торжества. Это уже давно не просто еда, а главный ингредиент для приготовления гарниров, основных и первых блюд, закусок и даже десертов. Трудно себе представить, что всего каких-то несколько сотен лет назад картофель считался деликатесом, а европейцы даже не подозревали о его существовании. Так где и когда впервые обнаружили этот вкусный и полезный корнеплод?

Появление картофеля и популярность салата

Попытки выращивать культуру, из которой можно приготовить необычный картофельный салат по-американски, начались около 15 тыс. лет назад. Еще индейцы старались одомашнить ее на территории Южной Америки. Истинной родиной картофеля считается Боливия и Перу.

В Россию впервые привез картофель Петр I, и поначалу он не пришелся по вкусу местным крестьянам. Но уже в середине XVIII века продукт стал для людей настолько любимым, что его часто называли вторым хлебом.

Ученые пришли к выводу, что корнеплод богат не только витаминами (группы В, С), но и клетчаткой, органическими кислотами, полезными сахарами и минеральными солями кальция, железа, калия, фосфора. В Германии классический картофельный салат по-американски считают шедевром национальной кухни. Немцы подают его с квашеной капустой, жареными колбасками. Также они обжаривают ломтики бекона, в оставшемся жире пассируют лук и чеснок, а затем добавляют эту заправку в картошку.

Рецепты приготовления салата нередко можно встретить в классической литературе Нового Света, а также часто они упоминаются в современных фильмах. И уж тем более ни один пикник не обходится без этой вкусности. Несмотря на то что в нашем понимании американцы – народ, который предпочитает еду на ходу, жареную и слишком жирную, а также фастфуд, американский картофельный салат классический вреда организму не приносит. Наоборот, это блюдо считается одним из самых здоровых в Штатах.

Картофельный салат по-американски: состав

Для основы понадобятся:

  • Картофель – 5–6 средних клубней.
  • Яйца – 5–6 штук.
  • Сельдерей – 1–2 черешка.
  • Лук репчатый – 1 головка.
  • Болгарский перец сладкий – 1 стручок.
  • Маринованный перец острый – 1 стручок.
  • Маринованный огурец – 3–4 штучки.
Читать еще:  Салат английский рецепт с фото классический

Для заправки следует взять:

  • Майонез – 1 стакан.
  • Яблочный уксус натуральный – 2 столовые ложки.
  • Горчицу сладкую (дижонскую) – 1 столовая ложка.
  • Соль и черный перец по вкусу.

Американский картофельный салат: рецепт

  1. Картофель вымыть, тщательно потерев кожицу щеткой или губкой, отварить в мундире в подсоленной воде 25–35 минут, слегка остудить и почистить.
  2. Яйца сварить вкрутую (не менее 9–10 минут).
  3. Сельдерей и свежий перец помыть, просушить.
  4. Все составляющие нарезать кубиками. Это важный момент, классический рецепт предусматривает нарезание только в виде одинаковых небольших кубиков (со сторонами размером примерно 0,5–0,7 мм).
  5. Кусочки выложить в красивый салатник, добавить горчицу, яблочный уксус, майонез, посолить, поперчить и перемешать.

Рецепт традиционного американского салата из картошки

Этот рецепт является упрощенной версией классического. Но большинство домохозяек предпочитают именно его. И не зря, ведь чем меньше ингредиентов, тем проще готовить блюдо. На специфический вкус, кстати, такие модификации никак не повлияют.

Итак, понадобятся такие продукты:

  • Картофель средних размеров – 4 штуки.
  • Сельдерей – 1 черешок.
  • Огурец свежий – 1 штучка.
  • Лук репчатый – 1 головка.
  • Яйца – 3–4 штуки.
  • Соль в желаемом количестве.

Заправка состоит из:

  • Горчицы – 1 столовая ложка.
  • Майонеза – 1 стакан.
  1. Картофель отварить в мундире до готовности, очистить.
  2. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде и почистить.
  3. Все нарезать кубиками, заправить и посолить.

Нетрадиционный рецепт (немецкий вариант)

Американский картофельный салат также готовят с добавлением бекона.

  • Картофель – 6 клубней.
  • Бекон – 3 полоски.
  • Зеленый лук – 1 пучок.
  • Маринованный огурец – 1 штука.
  • Горчица – 2 чайные ложки.
  • Майонез – 4 столовые ложки.
  • Щепотка сахара, соль и молотых черный перец по вкусу.

На раскаленную сковороду выложить бекон и сразу сбавить огонь. Обжарить кусочки с обеих сторон до готовности и выложить их на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Отварной в кожуре картофель нарезать кубиками. В горчицу добавить сахар и мелко порубленный огурец. Все составляющие перемешать, добавить измельченные бекон и поставить блюдо на полчаса в холодильник. Перед подачей можно посыпать зеленым луком или любой другой зеленью.

Салат с шампиньонами

Картофельный салат по-американски с грибами подойдет для тех, кто хочет похудеть или просто предпочитает не есть мяса.

  • Картошка – 4 штучки среднего размера.
  • Репчатая луковица – 1 штука.
  • Шампиньоны (можно взять и другие грибы) – 70 г.
  • Растительное масло – 3–4 столовых ложки.
  • Соль, перец и зелень по вкусу.

Картошку необходимо заранее отварить, не очищая от кожуры. Затем остудить, порезать на небольшие кубики. Шампиньоны вымыть, нарезать мелко и обжарить в растительном масле до полуготовности. Лук мелко порубить, добавить к грибам, перемешать и тушить еще 10 минут на медленном огне. Огурцы порезать также кубиками, перемешать с остальными ингредиентами и посыпать зеленью. Салат заправляется маслом, но также его можно и не добавлять. И так блюдо получится очень вкусным.

Мясной салат с картошкой (корейский вариант приготовления под названием камдича)

  • Картофель – 4 клубня.
  • Мясо (куриное филе, свиная вырезка, телятина) – 300 г.
  • Лук репчатый – 1 головка.
  • Соевый соус – 3 столовые ложки.
  • Сладкий перец – 1 стручок.
  • Маслины – 50 г.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Петрушка, кинза, соль и перец.

Вначале картофель следует очистить, нарезать соломкой, затем отварить до полной готовности в слегка подсоленной воде. Мясо также режется тонкими полосками и обжаривается на растительном масле вместе с измельченным луком. На завершающем этапе приготовления мяса нужно добавить в сковороду соевый соус, накрыть крышкой и потушить еще 5 минут, затем остудить. Овощи порубить соломкой, чеснок выдавить, все составляющие смешать. Салат заправляется соевым соусом и присыпается зеленью перед подачей на стол.

Картофельный салат с куриной печенкой

  • Картофель – 3 штучки.
  • Печень куриная – 200 г.
  • Луковица – 1 штука.
  • Масло растительное (лучше оливковое) для заправки.
  • Зелень, соль и специи на усмотрение.

Картофель отварить в мундире, дать ему остыть, почистить и мелко порезать кубиками. Печень тщательно промыть и сварить на среднем огне около получаса. Готовую печенку потереть на крупной терке или измельчить в блендере. Все соединить вместе, добавить мелко порубленный зеленый лук, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.

Особенности приготовления и замены ингредиентов

Настоящий американский картофельный салат ни в коем случае не должен выглядеть как однородная масса. Кусочки, нарезанные сразу после отваривания и остывания клубней, обязательно будут слипаться друг с другом. От этого картошка станет похожа на пюре. Чтобы такого не происходило, лучше отварить ингредиенты вечером, остудить и на ночь убрать в холодильник. Охлажденный картофель легко нарезается, в нем нет уже той липкости, поэтому в салате будут заметны красивые кусочки в виде кубиков, как того и требует рецепт.

Хотя в классическом варианте картошка должна быть только что сваренная и даже еще теплая. Считается, что в таком виде она лучше впитывает в себя уксус и соль.

Картофель можно использовать молодой, тогда совсем не обязательно снимать с него кожицу. Но лучше подойдет прошлогодний. Он более твердый, упругий и не так быстро разваривается.

Приступать к еде можно уже сразу после приготовления или подождать минут 40, пока салат хорошо пропитается соусом. Но он не менее вкусен и на следующий день. Хранится он в холодильнике под крышкой до двух суток.

В первый раз может показаться, что стакан майонеза – слишком много для того, чтобы приготовить из данного количества продуктов картофельный салат по-американски. Рецепт же подразумевает, чтобы составляющие буквально плавали в соусе. Поэтому если нет желания проглотить столько калорий, содержащихся в майонезе, можно взять его меньше. А можно вообще заправить салат натуральным йогуртом или сметаной – это дело вкуса. Диетический низкокалорийный вариант – соус из горчицы, уксуса и оливкового масла.

Как приготовить американский картофельный салат, если в холодное время года черешковый сельдерей найти трудно? В него можно порубить стебли растения или добавить семена. Если вы не любите белый репчатый лук, то его смело можно заменить красным или молодым зеленым. Горчицу для салата нужно выбирать сладкую, но когда такой возможности нет, то подойдет и острая, но в меньшем количестве. А особенный пряный вкус придает французская.

Если под рукой не оказалось яблочного уксуса, то вместо него можно взять белый винный уксус или даже маринад от соленых огурчиков.

Модификаций картофельного салата бесчисленное множество. В него кладут консервированный тунец, чеснок, морепродукты, отварную говядину, свинину и куриное филе, грибы, свежие овощи и другие составляющие. В салат по желанию можно добавить петрушку, укроп или любимую зелень по вкусу. Все зависит от фантазии и умения совмещать ингредиенты конкретного повара. Главное, не стоит бояться экспериментировать и открывать новые сочетания вкуса. Приятного аппетита, или, как предпочитают говорить американцы на французский манер, — bon appetit!

Американский картофельный салат

Хочу предложить рецепт американского картофельного салата. Салат достаточно сытный. Его подают как отдельное блюдо, и как гарнир к мясу или рыбе. Картофель для салата нужен с низким содержанием крахмала, чтобы не получить кашу. Рецепт от OlgaK, спасибо большое.

Ингредиенты для «Американский картофельный салат»:

  • Картофель — 300 г
  • Бекон — 50 г
  • Лук репчатый (у меня белый сладкий) — 50 г
  • Корнишоны — 60 г
  • Горчица (зерненная,у меня сладкая) — 1 ч. л.
  • Рассол (от корнюшонов) — 1 ст. л.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Смесь перцев — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Петрушка (по желанию) — 1 веточ.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Американский картофельный салат»:

Картофель отварить в мундире.
Слегка остудить, очистить и нарезать еще горячим.
Кусочки не должны быть очень маленькими.

Бекон нарезать небольшими кусочками
(они должны быть достаточно тонкими)
и обжарить на сухой сковороде, на среднем огне.
Отключить огонь.
Бекон добавить к картофелю.

В сковороду (в которой жарился бекон, она еще горячая)
влить оливковое масло, рассол откорнюшонов и добавить
зерненную горчицу.
Все тщательно перемещать.

Читать еще:  Салат с мясом говядины рецепт с фото

Этой смесью равномерно полить еще теплый картофель, аккуратно перемешать и отставить в сторону до полного остывания.
Корнишоны нарезать кольцами, лук тонкими перьями.

Огурцы и лук добавить к картофелю с беконом.
Слегка посолить, добавить смесь перцев, измельченную петрушку.
Салат готов, проверьте на соль, остроту.


салат прекрасно подружился с котлетами

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Французский салат

  • 74
  • 226
  • 235543

Салат «Южный»

  • 87
  • 343
  • 60821

Салат «Приключение итальянцев в России»

Салат в марокканском стиле

Теплый салат из баклажанов с рисом и говядиной

Салат из дайкона и груши

Пряный морковный салат

Салат «Полезное трио»

Посленовогодний салат

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Арбуз»

  • 232
  • 1249
  • 179431

Рис «Нипапан»

  • 62
  • 217
  • 23075

Канапе «Креветка»

  • 83
  • 494
  • 92490

Фотографии «Американский картофельный салат» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

30 октября 2019 года Болельщица #

3 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

12 октября 2019 года ТАЛКИН #

13 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

12 октября 2019 года solaris-7 #

13 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

13 октября 2019 года зайка312 #

13 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

13 октября 2019 года зайка312 #

2 октября 2019 года iren0511 #

2 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

2 октября 2019 года iren0511 #

2 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

2 октября 2019 года iren0511 #

15 сентября 2019 года Livadia360 #

16 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

15 сентября 2019 года wise1288 #

15 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

13 сентября 2019 года Бархатные ручки #

13 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

13 сентября 2019 года a-medveda #

13 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

13 сентября 2019 года a-medveda #

13 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

13 сентября 2019 года jannasimf #

13 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

13 сентября 2019 года Исики #

13 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

13 сентября 2019 года Исики #

13 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

13 сентября 2019 года kalashnikova6832 #

13 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

13 сентября 2019 года kalashnikova6832 #

13 сентября 2019 года PYMA-2016 #

13 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

25 сентября 2019 года PYMA-2016 #

13 сентября 2019 года мисс #

13 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

12 сентября 2019 года yugai ludmila65 #

13 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

12 сентября 2019 года mariana82 #

13 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

12 сентября 2019 года Ирушенька #

13 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

12 сентября 2019 года ekaterina-lav #

13 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

12 сентября 2019 года obukhov11 #

12 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

12 сентября 2019 года mizinka #

12 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

12 сентября 2019 года Покусаева Ольга #

12 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Картофельный салат — самые вкусные рецепты сытной закуски

Картофельный салат — это целая серия блюд, где главенствующее место предоставлено овощу. Его сочетают с морепродуктами, грибами, яблоками и соленьями, сдабривают разными заправками, подавая в теплом и холодном виде. Такие закуски завоевали популярность в немецкой и американской кухнях, а благодаря простоте и схожести продуктов, и у нас.

Какой салат можно сделать из картошки?

Салат с картошкой — всесезонное блюдо. Особенно хорошо картофель сочетается с летними овощами: ломтики картофеля с редисом, огурцами, томатами и свежей зеленью, заправленные сметаной, очень сытны и аппетитны. В зимнее время года картофель отменно гармонирует с соленьями, отварной свеклой и заправкой из растительного масла и уксуса.

  1. Салат с картофелем рекомендуют готовить из овоща сваренного в мундире. Однако, при нехватке времени, можно отварить очищенный картофель, предварительно порезав его на аккуратные ломтики.
  2. Лучше выбирать красные сорта картофеля. Они менее мучнистые и при заправке соусом хорошо сохраняют форму.
  3. Рекомендуется взбрызнуть теплый картофель уксусом, это разнообразит его вкусовые качества.

Салат с картошкой фри

Если раньше салат с жареной картошкой казался странным и непонятным, то сегодня — даже гурманы соглашаются с самобытностью подобных рецептов. Тем более, если речь идет о всеми любимом картофеле фри, чей аппетитный цвет и хрустящая текстура прекрасно сочетаются со многими компонентами, особенно с пряностями и острой колбасой.

  • картофель — 4 шт.;
  • чоризо — 80 г;
  • винный уксус — 40 мл;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 5 шт.;
  • масло — 200 мл.
  1. Кубики чоризо обжарьте в 40 мл масла вместе с луком и чесноком.
  2. Сырой и неочищенный картофель нарежьте слайсами и жарьте в 120 мл кипящего масла 3 минуты.
  3. Все соедините и заправьте салат с жареным картофелем уксусом и маслом.

Американский картофельный салат — классический рецепт

Картофельный салат по-американски отвечает всем требованиям идеальной закуски. Отварные картофель и яйца делают блюдо сытным и питательным, а сельдерей и огурцы дарят свежесть и аппетитный хруст. Остается заправить блюдо майонезом, дать ему немного настояться и восхититься сбалансированным вкусом и простотой приготовления.

  • картофель — 6 шт.;
  • яйцо — 6 шт.;
  • майонез — 250 г;
  • яблочный уксус — 40 мл;
  • красный лук — 1/ 2 шт.;
  • черешок сельдерея — 2 шт.;
  • черный молотый перец — 2 г;
  • маринованные огурцы — 2 шт.
  1. Картофель и яйца отварите.
  2. Теплый картофель нарежьте кубиками, приправьте перцем и уксусом.
  3. Добавьте яйца, сельдерей, лук и огурцы.
  4. Заправьте картофельный американский салат майонезом.

Немецкий картофельный салат

Немецкий картофельный салат классический больше напоминает питательное второе. Его готовят из отварного картофеля, нарезанного дольками прямо с кожурой, и обжаренного бекона. Легкости добавляет заправка из яблочного уксуса и масла. Смешанная с теплым картофелем, она делает блюдо свежее и позволяет ему претендовать на звание салата.

  • розовый картофель — 500 г;
  • ломтик бекона — 6 шт.;
  • яблочный уксус — 60 мл;
  • сахар — 10 г;
  • черный молотый перец — 5 г;
  • зеленый лук — 40 г;
  • масло — 60 мл.
  1. Неочищенный картофель нарежьте ломтиками и варите 10 минут.
  2. Бекон мелко нарежьте и обжарьте.
  3. В вытопленный жир добавьте соль, сахар, уксус, масло и перец и томите на огне 2 минуты.
  4. Соедините лук, бекон и картофель.
  5. Заправьте картофельный немецкий салат соусом и сразу подавайте к столу.

Салат с картофелем пай

Салат с жареной картошкой соломкой разнообразен вариантами. Данный, благодаря картофелю пай, приглянется поклонникам фаст-фуда. Это тертый и обжаренный до хрусткости картофель, представляющий собой нечто среднее между чипсами и фри, который прекрасно сочетается с овощами и мясом, добавляя привычным блюдам текстуры и нового вкуса.

  • отварное куриное филе — 200 г;
  • свежий огурец — 1 шт.;
  • сладкий перец — 1/2 шт.;
  • пекинская капуста — 60 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • масло — 100 мл;
  • майонез — 60 г.
  1. Очищенный картофель измельчите на корейской терке.
  2. Замочите на 5 минут, просушите и жарьте в масле 3 минуты.
  3. Удалите излишки жира.
  4. Все остальные компоненты нарежьте тонкой соломкой и заправьте майонезом.
  5. Выложите с помощью кольца на плоское блюдо, сверху — положите картофель пай.
  6. Подавайте картофельный салат немедленно.

Салат из картошки и соленых огурцов

Салат с картофелем и солеными огурцами может показаться тривиальным для многих, но приготовить его совсем не просто. Чтобы сделать закуску гармоничной и аппетитной, картофель следует отварить и запечь. Это подчеркнет текстуру овоща и он прекрасно будет смотреться в компании с огурцами и каперсами, под заправкой из обычного масла.

  • картофель — 6 шт.;
  • огурец — 2 шт.;
  • красный лук — 1/2 шт.;
  • масло — 80 мл;
  • укроп — 20 г;
  • каперсы — 30 г.
  1. Отварите картофель в мундире.
  2. Очистите, нарежьте кубиками, взбрызните 20 мл масла и запекайте 20 минут при 190 градусах.
  3. После чего, перемешайте с огурцами, укропом, каперсами и маслом.
Читать еще:  Салат крабовый с рисом рецепт с фото

Салат «Мимоза» с картошкой

Салат с вареной картошкой — это целая серия советских закусок, в которых овощ сочетался с доступными продуктами: яйцами, луком, морковью, рыбными консервами, майонезом и добавлял сытности. Яркий пример — салат «Мимоза», включающий весь перечень данных компонентов и декорированный, в стиле эпохи, яичными желтками, яркий цвет которых и обеспечил название.

  • отварной картофель — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • вареное яйцо — 4 шт.;
  • консервированная сайра -180 г;
  • майонез — 80 г.
  1. Картофель и морковь измельчите на мелкой терке.
  2. Тоже проделайте с яйцами, разделив их на белок и желток.
  3. Рыбу разомните вилкой, лук мелко нашинкуйте.
  4. Уложите слоями, смазывая майонезом: картофель, яичный белок,рыба, лук, белок, морковь, желток.

Салат из картофеля по-корейски

Салат из сырой картошки — традиционный для корейской кухни. Блюдо представляет собой тертый картофель, который кратковременно погружают в кипящий рассол, чем добиваются плотной и хрустящей текстуры. После чего, сдабривают специями и горячим маслом, благодаря чему он становится пикантным и ароматным.

  • картофель — 400 г;
  • вода — 1,5 л;
  • огуречный рассол — 500 мл;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • масло — 60 мл;
  • красный молотый перец — 2 г;
  • кориандр — 5 г.
  1. Измельчите картофель на корейской терке прямо в холодную воду.
  2. Проварите 2 минуты в кипящей с рассолом воде и просушите.
  3. Заправьте картофельный салат горячим маслом и специями.

Классический рыбный салат с картошкой

Еще одно доказательство всенародной любви к картошке и рыбе — картофельный салат с сельдью, традиционный для австрийской, немецкой и чешской кухонь. В этих странах умело используют сочетание кислого, сладкого и соленого, добавляя к данным компонентам яблоко и маринованные огурцы, связывая все воедино заправкой из сметаны, горчицы и уксуса.

  • филе сельди — 150 г;
  • яблоко — 1/2 шт.;
  • салатный лук — 1 шт.;
  • отварной картофель — 5 шт.;
  • сметана — 120 г;
  • яблочный уксус — 20 мл;
  • горчица — 10 г;
  • укроп — 20 г;
  • маринованные корнишоны — 5 шт.
  1. Все компоненты нарежьте ломтиками и уложите горкой на тарелку.
  2. Взбейте горчицу и уксус со сметаной и заправьте салат.

Салат с крабовыми палочками и картошкой

Крабовый салат с картошкой — альтернатива для тех, кто не приемлет рецепта с рисом. Это нежное, сочное и очень сытное блюдо, с простыми компонентами и быстрым приготовлением. Его удобно взять на пикник или разнообразить домашние посиделки. Останется только заправить крабовые палочки, картофель и морковь майонезом и созывать едоков.

  • картофель — 3 шт.;
  • крабовые палочки — 250 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • зеленый лук — 40 г;
  • майонез — 100 г.
  1. Картофель и морковь отварите и нарежьте кубиками.
  2. Соедините с луком и крабовыми палочками и заправьте майонезом.

Салат с грибами и картошкой

Салат постный с грибами и картофелем незаменим для межсезонья. Весной, когда свежие овощи из-за высокой цены не доступны, выручит сытное блюдо из печеного картофеля и маринованных грибов. Кисло-сладкий вкус и хрусткость последних, позволит использовать минимум компонентов и не мудрить с заправкой, обойдясь растительным маслом.

  • картофель — 4 шт.;
  • маринованные грибы — 200 г;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • масло — 60 мл;
  • свежая зелень — горсть.
  1. Проварите картофель 10 минут.
  2. Не снимая кожуры, сбрызните маслом и запекайте в духовке 20 минут при 180 градусах.
  3. Соедините с грибами, чесноком, зеленью и маслом.

Теплый салат с картофелем

Теплый картофельный салат — осенне-зимнее блюдо. В это время года хочется быстро согреться, получить полный набор витаминов и не тратить время на стояние возле плиты. В данном рецепте зелень, тунец, фасоль и сушеные томаты прекрасно сочетаются с теплым картофелем и не отнимают времени, поскольку используются в консервированном виде.

  • картофель — 350 г;
  • консервированный тунец — 180 г;
  • сушеные томаты — 50 г;
  • консервированная фасоль — 150 г;
  • зелень — 40 г;
  • масло — 60 мл;
  • сок лимона — 40 мл;
  • красный лук — 1 шт.
  1. Картофель отварите, не очищая нарежьте дольками.
  2. Добавьте все остальные компоненты.
  3. Заправьте маслом и соком лимона.

Картофельный салат

Этот рецепт сейчас читают: •

Простой рецепт как приготовить американский картофельный салат с сельдереем, луком и яйцами, с заправкой на основе майонеза и дижонской горчицы

Во многих американских фильмах упоминается картофельный салат. Это простое блюдо, которое подается как закуска или гарнир. Как оказалось, это действительно очень популярный и распространенный вариант приготовления, который называют all american potato salad. Он отличается от европейских составом, а также способом готовки, но при этом он вкусный, особенный.

Вероятнее всего американский салат с картофелем, традиционное блюдо, которое привезли в Европу переселенцы уже в XIX веке с родины картофеля, претерпел изменения, многие его знают как немецкий Kartoffelsalat (Erdäpfelsalat, Härdöpfelsalat). Где-то читал, что эти варианты могли возникнуть независимо. Впрочем, это не столь важно. Во всех рецептах картофель выступает основным ингредиентом.

Кроме картошки в состав включают много других ингредиентов, а заправку изменяют в зависимости от вкуса и желания. Причем это может быть простой майонез или бульон с уксусом, а может сложный состав с совершенно неожиданными добавками. Если салат из картофеля готовится в качестве вегетарианского блюда, в него не включают яйца. Те, кто не любит майонез, часто заправляют сметаной или йогуртом.

Основа закуски – отваренный картофель, нарезанный крупными кубиками. Важно, чтобы кусочки не расползлись во время отваривания в пюре. Для этого существуют так называемые «салатные» сорта картошки. Мякоть картошин плотная,с не высоким содержанием крахмала. Но во многие рецепты добавляют немного картошки с высоким содержанием крахмала, она создает некую соусную консистенцию, но это не обязательно.

Как выбрать картофель для салата

Учитывая, что у нас картошка крахмалистая, лучший способ – предварительно протестировать ее, отварив и проанализировав. Но даже крахмальные сорта можно правильно отварить, не рискуя в итоге получить пюре. Кстати, идеально подходит молодой картофель.

Большинство сортов картошки, которую выращивают у нас, содержат много крахмала. Они отлично подходят для дерунов и драников. Картофель в мундире готовится хорошо, но внутри он рассыпается или немного клейкий. Точно такие же получаются печеные клубни. Лучший результат, который получился и отлично подошел для закуски – отварить кубики очищенного клубня.

Картофельный салат. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (4 порции)

  • Картошка 800 г
  • Фиолетовая луковица 1 шт
  • Черешки сельдерея 2 шт
  • Маринованные корнишоны 6-8 шт
  • Яйца 2 шт
  • Петрушка, укроп 3-4 веточки
  • Майонез, сухой лук, черный перец, соль, дижонская горчица для заправки
  • Соль, черный перец, маринад корнишонов или белый уксус специи
  1. Готовить салат с картофелем несложно, но процесс требует внимания и подготовки. Предварительно необходимо сварить вкрутую яйца. Советую добавить в воду 1 ч.л. соли, яйца не вытекут, если скорлупа треснет. Остудить яйца под холодной проточной водой, затем очистить. Картофель я выбрал розовый с белой серединкой, он подошел лучше всего. Кстати, количество и пропорции ингредиентов весьма условны, их можно менять в широких пределах. И оставьте немножко всех овощей для украшения блюда.

Клубни картофеля, яйца и овощи для салата

Очистить и нарезать кубиками картошку

Отваренный картофель смешать с маринадом и остудить

Добавить нарезанный лук и сельдерей

Нарезать яйца, корнишоны и зелень

Смешать майонез, дижонскую горчицу, специи

Смешать салат с заправкой и по желанию охладить

Американский картофельный салат

Традиционный американский картофельный салат – популярная и вкусная закуска

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector