Самса с мясом и картошкой из слоеного теста рецепт с фото

Рецепт: Самса с картошкой и мясом — Очень вкусная.

Для начала нужно приготовить слоеное тесто. Я называю его «ленивое».
Для этого берем 1,5 стакана питьевой воды, 2 яйца, 3 ст. ложки подсолнечного масла, соль по вкусу.

Воду наливаем в чашу, туда же разбиваем яйца.

Солим, добавляем подсолнечное масло.

Перемешать. Взбивать не нужно, просто вилочкой.

Теперь вводим муку. Я указала примерное количество. Мука вся разная возможно понадобиться больше, возможно меньше, поэтому вводим муку постепенно.
И начинаем замешивать тесто.

Сначала это делаем в чаше.

Когда тесто станет достаточно густое выкладываем его на стол присыпанный мукой.

Вымешиваем тесто как на пельмени.

Тесту надо дать немного отдохнуть. Я говорю «подышать». Для этого накрываем его чашей

Через пол часа нужно еще раз подмесить тесто.

Теперь начинаем расслаивать наше тесто. для этого делим тесто на 4 части.

Берем одну часть теста и начинаем раскатывать. Примерно как на лапшу.

Теперь берем маргарин. Его нужно немного растопить до кашеобразного состояния.

И силиконовой лопаточкой смазываем тесто ровным слоем(не очень толстым)

Когда тесто смазано начинаем сворачивать его в рулет.

Так сказать делаем слои нашего теста. Сильно прижимать рулет не нужно, но и слабым он быть не должен.

Теперь нужно убрать рулет в холодильник. Кладем на тарелку салфетку сверху рулет, накрываем другим концом салфетки и убираем в холодильник.

То же самое делаем с остальным тестом.
Пока тесто отлеживается в холоде займемся начинкой.
Берем мясо и нарезаем мелкими кусочками.

После мяса режем картошку. Режем мелкими кубиками. Штук 6 будет достаточно.

И отправляем ее к мясу.

Затем режем лук репчатый мелкими кубиками.

Рекомендую растереть ее в ладонях . Солим, перчим.

Начинка готова.
В Узбекистане в самсу добавляют курдучий жир. Я заменяю его нутряным свиным(кто не любит можно использовать сливочное масло. или же вообще обойтись безо всего)

Режем его средними кусочками.

Тесто тоже отлежалось. Начинаем лепить самсу.
Для этого берем рулет. И нарезаем его достаточно крупными кусочками.

Затем необходимо кусочки приплюснуть. Ставим кусочек на срез и сверху вниз прижимаем.

Раскатываем скалкой в лепешку. Не особо тонко, но и не толсто.
На центр кладем кусочек жира.
Сверху примерно 1 столовую ложку начинки.
И начинаем сворачивать. Сначала сверху потом снизу, чтобы получился треугольник. Края защипывать не нужно. Сворачиваем их внахлест. Можно лишь немного защипнуть уголки.

Укладываем на противень, застеленный бумагой, швом вниз.

Смазываем в яйцом.

На серединку каждой самсы можно посыпать кунжут.

Отправляем выпекаться в духовку. При температуре примерно 250-300 градусов на 30 минут.
Готовую самсу снимаем с противня и даем ей немного отлежаться под полотенцем или салфеткой.
Подаем со сладким чаем.

Всем приятного аппетита! надеюсь мой рецепт придется Вам по вкусу.

Слоеная самса с картофелем

Очень вкусно и сытно!

Ингредиенты для «Слоеная самса с картофелем»:

• Вода — 1 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
• Соль — 2 ч. л.
• Картофель — 6 шт
• Лук репчатый — 4 шт
• Жир
• Перец черный (молотый) — 1 г
• Яйцо куриное — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Слоеная самса с картофелем»:

Замесите простое тесто из муки и воды с добавлением соли. Скатайте его в шар, заверните в салфетку и дайте расстояться 15 минут.

Затем очень тонко раскатайте тесто в большой пласт. Смажьте всю поверхность жиром или любым маслом, и сверните его в рулет. Рулет раскатайте тонко и заново проделайте весь алгоритм три раза. Рулет из теста разрежьте на куски шириной 5 см. Каждый кусочек раскатайте в лепешку. На середину каждой лепешки положите по столовой ложке начинки.

Для начинки: картофель и лук мелко порежьте, посолите и поперчите по вкусу.

По желанию оформите четырехугольные, овальные, треугольные или круглые самсы.

При выпечке в духовке смажьте противни маслом, выложите на них самсы, смажьте сверху взбитым яйцом и выпекайте 30-35 минут при 200 градусах. Готовность определяется по румяной корочке.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Слоеная самса с картофелем

• 53
• 300
• 57561

Самса по-казахски

• 81
• 150
• 34304

Самса с тыквой из слоeного теста «Бананчики»

Похожие рецепты

Щипаный творожный пирог

Пирожки «Фирменные»

• 157
• 2351
• 37781

Ананасовый пирог со сгущенкой

• 81
• 678
• 55568

Вишневый пирог с оливковым маслом, лаймом и безе

Открытый пирог с капустой и яйцами

• 96
• 362
• 54959

Постный пирог с капустой

Заливной пирог «Нежный»

• 124
• 2296
• 85795

Быстрый пирог с колбасой и сыром

Фотографии «Слоеная самса с картофелем» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

4 января 2019 года shkolnikR #

18 января 2019 года wise1288 #

18 января 2019 года shkolnikR #

4 марта 2017 года Петроффич #

17 ноября 2015 года oktet #

22 февраля 2015 года etibor3437 #

26 апреля 2014 года Дина Е #

3 октября 2011 года AnnaSkorn #

3 октября 2011 года Л-нчик # (автор рецепта)

25 октября 2013 года ириНо4ка21 #

19 июня 2011 года elenab13 #

16 июня 2011 года poltavchanka #

15 июня 2011 года Ялорис #

15 июня 2011 года Снежная #

15 июня 2011 года Л-нчик # (автор рецепта)

15 июня 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #

15 июня 2011 года Снежная #

15 июня 2011 года lena_martynova # (модератор)

15 июня 2011 года Снежная #

15 июня 2011 года Л-нчик # (автор рецепта)

15 июня 2011 года novahelen #

14 июня 2011 года Масяся #

15 июня 2011 года Л-нчик # (автор рецепта)

15 июня 2011 года Масяся #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Классный простой рецепт домашнего слоеного теста и невероятно вкусная самса с картошкой на его основе!

Самса — это румяная, аппетитная выпечка в виде треугольников, которая так популярна в странах Азии, как в российских городах пирожки с начинкой. Самса готовится, как правило, из слоеного теста. Для начинки используется рубленое мясо или мясной фарш с большим содержанием лука, молотого перца и зелени. Выпекается самса в специальной печи — тандыре. Кроме мясной начинки, самсу можно приготовить с чечевицей, тыквой, картофелем. Попробуйте испечь самсу из домашнего слоеного теста с картофельной начинкой. Уверяю вас — она получится невероятно вкусная!

Ингредиенты для слоеного теста

• мука — 300 граммов;
• теплое молоко — 250 мл.;
• растопленное масло — 60 граммов;
• соль — 1 маленькая ложка;

Ингредиенты для начинки

• 4-5 средних картофелин;
• зеленый лук — по вкусу;
• репчатый лук — 3 средние штуки;
• соль — 0,5 маленькой ложки;
• укроп свежий — пучок;
• масло растительное — 1 большая ложка;
• молотый перец — по вкусу;

Как приготовить домашнее слоеное тесто и самсу с картошкой

Для домашнего слоеного теста соедините в миске просеянную муку и соль.

Понемногу, порциями вливайте теплое (!) молоко.

Сначала ложкой замешивайте тесто.

Замесите мягкое тесто.

Прикройте миску пленкой и дайте тесту «отдохнуть» хотя бы полчаса.

Для начинки самсы очищенную картошку нарежьте мелким кубиком.

Добавьте укроп, мелко нарезанные головки лука и зеленый лук.

Картофель посолите и поперчите.

Влейте ложку растительного масла и перемешайте картофельную начинку.

«Отдохнувшее» тесто разделите пополам. Посыпьте мукой доску и раскатайте половину теста в очень тонкий, насколько это возможно, пласт.

Кисточкой щедро смажьте тесто предварительно растопленным сливочным или топленым маслом.

Закрутите тесто в не очень плотный рулет.

Затем также раскатайте второй кусок теста в пласт и тоже смажьте его маслом. Положите первый рулет теста на второй пласт и закрутите в рулет. Это нужно сделать для того, чтобы слоев получилось больше.

Затем разрежьте рулет на кусочки, длиной приблизительно 3 см.

Положите один кусочек теста срезом на доску.

И раскатайте его в тонкую лепешку.

Положите начинку из картофеля.

Соедините края теста, придайте ему форму треугольника.

Положите заготовки швом вниз на силиконовый коврик или пекарскую бумагу.

Смажьте верх самсы яйцом.

Отправьте противень с треугольниками в предварительно разогретую до 180*С духовку и выпекайте приблизительно полчаса до румяного верха.

Картофельная начинка пропеклась, слои теста хорошо видны. Вкусное, рассыпчатое, слоеное тесто самсы с ароматной мягкой начинкой с зеленью — это замечательная альтернатива мясной самсе. Приятного аппетита!

Несколько советов:

• Перед выпечкой самсу можно посыпать кунжутом.
• Приправой к самсе будет томатный соус со специями, зеленью и чесноком.

Теперь вы умеете готовить домашнее слоеное тесто и самсу с картошкой.

Классный простой рецепт домашнего слоеного теста и невероятно вкусная самса с картошкой на его основе!

Самса — это румяная, аппетитная выпечка в виде треугольников, которая так популярна в странах Азии, как в российских городах пирожки с начинкой. Самса готовится, как правило, из слоеного теста. Для начинки используется рубленое мясо или мясной фарш с большим содержанием лука, молотого перца и зелени. Выпекается самса в специальной печи — тандыре. Кроме мясной начинки, самсу можно приготовить с чечевицей, тыквой, картофелем. Попробуйте испечь самсу из домашнего слоеного теста с картофельной начинкой. Уверяю вас — она получится невероятно вкусная!

Ингредиенты для слоеного теста

• мука — 300 граммов;
• теплое молоко — 250 мл.;
• растопленное масло — 60 граммов;
• соль — 1 маленькая ложка;

Ингредиенты для начинки

• 4-5 средних картофелин;
• зеленый лук — по вкусу;
• репчатый лук — 3 средние штуки;
• соль — 0,5 маленькой ложки;
• укроп свежий — пучок;
• масло растительное — 1 большая ложка;
• молотый перец — по вкусу;

Как приготовить домашнее слоеное тесто и самсу с картошкой

Для домашнего слоеного теста соедините в миске просеянную муку и соль.

Понемногу, порциями вливайте теплое (!) молоко.

Сначала ложкой замешивайте тесто.

Замесите мягкое тесто.

Прикройте миску пленкой и дайте тесту «отдохнуть» хотя бы полчаса.

Для начинки самсы очищенную картошку нарежьте мелким кубиком.

Добавьте укроп, мелко нарезанные головки лука и зеленый лук.

Картофель посолите и поперчите.

Влейте ложку растительного масла и перемешайте картофельную начинку.

«Отдохнувшее» тесто разделите пополам. Посыпьте мукой доску и раскатайте половину теста в очень тонкий, насколько это возможно, пласт.

Кисточкой щедро смажьте тесто предварительно растопленным сливочным или топленым маслом.

Закрутите тесто в не очень плотный рулет.

Затем также раскатайте второй кусок теста в пласт и тоже смажьте его маслом. Положите первый рулет теста на второй пласт и закрутите в рулет. Это нужно сделать для того, чтобы слоев получилось больше.

Затем разрежьте рулет на кусочки, длиной приблизительно 3 см.

Положите один кусочек теста срезом на доску.

И раскатайте его в тонкую лепешку.

Положите начинку из картофеля.

Соедините края теста, придайте ему форму треугольника.

Положите заготовки швом вниз на силиконовый коврик или пекарскую бумагу.

Смажьте верх самсы яйцом.

Отправьте противень с треугольниками в предварительно разогретую до 180*С духовку и выпекайте приблизительно полчаса до румяного верха.

Картофельная начинка пропеклась, слои теста хорошо видны. Вкусное, рассыпчатое, слоеное тесто самсы с ароматной мягкой начинкой с зеленью — это замечательная альтернатива мясной самсе. Приятного аппетита!

Самса с картошкой и фаршем

Очень вкусная самса получилась. Обязательно приготовь! Давно смотрела на этот рецепт. Очень нравится сама подача. И интересно было, как делают именно эту самсу. Оказалось, все очень просто. Работать с тестом очень легко и просто. На вкус мне понравилось хрустящее тесто. Подают к самсе чай, молоко. Приятного аппетита.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Самса с картошкой и фаршем

• Похожие рецепты
• Комментарии к рецепту (26)
• Пошаговое фото (21)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Смешаем муку с солью, разрыхлителем, дрожжами, с сахаром.

Добавим масло и молоко.

Подсыпаем если надо немного муки, кладем его в чашку и накрываем полотенцем , оставим на 30 минут.

Для начинки берем фарш , картошку, луковицу.

Картошку почистим и поставим варить до готовности. Луковицу порежем мелко , обжарим затем добавим фарш, посолим . И жарим до готовности.

Делаем соус. Поставим сковородку на огонь. Растопим масло сливочное с растительным. Добавим ложку муки. Доведем до слегка коричевого цвета. Добавляем постепенно сливки 20%. И варим соус до загустения,солим по вкусу.

Вот такой он должен примерно быть.

Смешаем теперь его с фаршем.

Картошка у нас сварилась, сольем воду и потолчем ее. Добавим по вкусу масло сливочное. Итак у нас будет фарш, картошка , смесь для раскатывания( смешать муку с крахмалом) , и смесь для смазки самсы(смешаем масло растительное со сливочным). Все должно быть теплое не горячее.

Тесто у нас отдохнуло. Берем его и еще раз обминаем. Делим на 8-9 частей. Формуем шарики , кладем на доску, накрываем полотенцем , оставляем на 15 минут.

Берем теперь каждый шарик , обмакиваем в смеси с крахмалом. И раскатываем слегка.

Потом раскатываем вместе по 4 штуки. Диаметром до 25-30 см. Разделяем их по одному.

Берем теперь лепешку. Смазываем серединку маслом. И переворачиваем лепешку. Далее кладем ложку картошки и сверху фарш.

Теперь собираем вот такой мешочек.

Перекручиваем верх. Основание остается неподвижным. А мы расправляем верх, получается юбочка. Делаем красивые складки.

Теперь берем в руки и подгибаем края. Мы смазывали низ маслом , для тогочтобы все клеилось хорошо. Можно под последний еще намазать масло.

Вот такая самса получается. Все тоже проделываем с остальным тестом.

Выкладываем на лист на бумагу. Духовку разогреваем до 200гр. Выпекаем 25 минут. Перед выпечкой смажем верх смесью масла.

Готовую самсу еще раз смажем маслом. Приятного аппетита.