Курица в духовке в сметане с чесноком рецепт с фото

Курица в духовке в сметане с чесноком рецепт с фото

Курица, тушенная в сметане

Чтобы приготовить сытный ужин, достаточно быстренько пожарит курочку на сковороде. Но потратив чуть больше времени, можно получить блюдо гораздо вкуснее и полезнее. Куриное мясо, пропитанное нежным сметанным соусом с добавлением специй, получается мягким и ароматным. Калорийность одной порции составляет 244 ккал.

Курица, тушенная в сметане в сковороде – фото рецепт

Иногда придумать, что готовить на ужин сложнее, чем приготовить само блюдо. Хочется вкусно и сытно накормить близких, при этом затратив минимум усилий. Курица является идеальным вариантом — быстро, вкусно и недорого.

Это блюдо отлично подходит для детского питания. Чтобы исключить лишний жир можно заменить сливочное масло растительным. Для тех, кто не боится набрать лишние килограммы, будет уместным добавить вместе со сметаной немного майонеза.

Ингредиенты

  • Курица: 2 ножки, крылья, грудка
  • Лук: 2 шт.
  • Сметана: 3-4 ст. л.
  • Сливочное масло: для жарки
  • Соль, перец: по вкусу
  • Чеснок: 2 зубка

Инструкция приготовления

Лук порезать полукольцами, на сковороде растопить сливочное масло. Ценный совет: чтобы масло не горело, можно немного разбавить его растительным. Готовить такое блюдо лучше в большой сковороде для того, чтобы обеспечить качественное перемешивание всех составляющих.

Чеснок мелко нарезать и обжарить вместе с луком до золотистого цвета. Продукты ни в коем случае не должны пригореть — это полностью испортит конечный результат.

Выложить в сковороду куски курицы, перемешать.

Хорошенько протушить, добавить соль, черный перец, любимые приправы по вкусу. Именитые повара советуют добавлять специи в конце для наибольшего раскрытия их аромата.

В сковороду влить сметану и перемешать с остальной массой. Далее держать на огне не более двух минут под закрытой крышкой. В этот момент можно добавить мелко нарезанный укропчик.

Курочка получается нежной и сливочной. Такое мясо идеально подойдет к любому гарниру. Можно сварить макароны или сделать картофельное пюре. Подливка порадует вас ярко выраженным вкусом.

Классический рецепт для духовки

Это блюдо готовится всего лишь 50 минут, а в результате получается сочная запеченная курочка. Тушку птицы желательно замариновать за 5-6 часов до приготовления.

Потребуется:

  • Тушка курицы – 1 шт. около 1 кг;
  • Приправа хмели-сунели – по вкусу;
  • Жирная сметана (25%) – 100 г;
  • Горчица в зернах – 1 ст. л.;
  • Подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • Соль – 1 ч. л.

Что делаем:

  1. Берем тушку, моем и режем на одинаковые кусочки.
  2. Выкладываем в посуду, добавляем все ингредиенты, кроме растительного жира, и отправляем в холодильник.
  3. Через шесть часов включаем духовку, противень смазываем маслом и выкладываем промаринованное мясо.
  4. Температуру ставим 180 градусов. Через 50 минут запеченная курочка готова. Ее можно подавать со свежими овощами или с вкусными рассыпчатыми кашами.

Курица в мультиварке со сметаной

Для этого рецепта лучше всего использовать куриное филе и обязательно петрушку – аромат и вкус готового блюда вас приятно порадует.

Необходимо:

  • 0,5 кг курицы;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • Петрушка – 1 большой пучок;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • 2 ст. л. муки;
  • Вода (горячая) – 1 ст.;
  • Специи и соль — по вкусу;
  • Растительное масло — для жарки.

Как готовим:

  1. Вначале очищаем лук и морковь и нарезаем очень мелко.
  2. В мультиварку вливаем немного растительного масла, высыпаем овощи и в режиме «тушение» обжариваем их 5-7 минут.
  3. Куриное мясо режем соломкой и отправляем к овощам, не забываем посолить.
  4. Мелко шинкуем вымытую петрушку и высыпаем туда же.
  5. Добавляем муку, специи и тщательно все перемешиваем.
  6. Вливаем стакан воды и сметану.
  7. В выбранном режиме тушим еще 30 минут. Вкусная пряная курочка в сметанном соусе готова.

Ароматная курица, тушенная в сметане с чесноком

Это блюдо можно приготовить и на плите, и в горшочке, запекая в духовке.

Ингредиенты:

  • Курица весом до 1 кг;
  • 15% сметана – 200 г;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Лавровый лист;
  • Перец молотый и горошек;
  • Вода – пол стакана.

Инструкция:

  1. Начнем с курицы: разделим её на порционные кусочки, выложим в высокую сковороду и, влив воду, потушим несколько минут.
  2. Затем добавим перец, 2 листика лаврового листа, соль и сметану.
  3. Протушим мясо около 30 минут, а лишь потом бросим измельченный чеснок и будем готовить еще 10 минут.
  4. Подавать можно с картофелем пюре и свежими или бланшированными овощами.

Если вы любите более поджаренное мясо, перед тушением кусочки обжарьте на сильном огне в течение 5 минут.

Курица в луково-сметанном соусе

По этому рецепту курочка получится очень вкусной и нежной. Подавать ее идеально с гарниром из рассыпчатого риса.

Продукты:

  • Куриное мясо – 400-500 г;
  • Лук – 4 шт.;
  • Соевый соус – 2 ст. л.;
  • 20% сметана – 250 г;
  • Соль, зелень;
  • Мука – 3 ст. л.

Что делаем дальше:

  1. Вначале берем кусочки куриного мяса, обваливаем их в муке и обжариваем до золотистой корочки.
  2. Тем временем лук чистим, режем полукольцами и отправляем в посуду с мясом.
  3. Жарим еще 3-5 минут, добавляем соевый соус, а через 5 минут сметану и немного кипяченой воды.
  4. После того, как закипит, отправляем туда же часть зелени и соль.
  5. Далее тушим еще полчаса. Перед тем, как выключить плиту бросаем вторую часть зелени.

Рецепт тушеного картофеля с курицей в сметане

Этот рецепт рассчитан на шесть человек. Приготовив курицу, придерживаясь наших рекомендаций, вы можете угостить семью вкусным и сытным ужином.

Потребуется:

  • Картофель – 7 шт. среднего размера;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Куриные голени или бедра – 6 шт.;
  • Майонез 50 % или сметана 25 % – 5 ст. л.;
  • Сливочное масло – 50 г;
  • Душистый перец, соль.

Пошаговое приготовление:

  1. Берем картофель, очищаем его и режем кубиками.
  2. Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
  3. Морковь чистим и нарезаем брусочками.
  4. Затем берем высокую кастрюлю с толстым дном или казан, кладем туда сливочное масло и морковь.
  5. Через пять минут выкладываем мясо, соль и душистый перец.
  6. Добавляем сметану или майонез.
  7. Отправляем туда же порезанный картофель.
  8. Вливаем воду, так чтобы она покрыла картофель, и тушим 45 минут до готовности.
  9. Готовое блюдо по желанию посыпаем рубленым укропом.

Фирменное блюдо – курица с шампиньонами

Для этого рецепта подойдут любые грибы как свежие, так и консервированные. Готовить курицу легко и просто, а вкус получается изумительный.

Необходимо:

  • Филе курицы – 700 г;
  • Шампиньоны – 300 г;
  • Репчатый лук – 200 г;
  • Сметана – 250 г;
  • Масло – для обжаривания;
  • Молотый перец, соль.

Пошаговое приготовление:

  1. Филе режем мелкими кусочками.
  2. Грибы разрезаем на четыре части.
  3. Лук измельчаем полукольцами.
  4. Берем сковороду и обжариваем сначала лук, затем кусочки филе, а через 15 минут отправляем сюда же грибы.
  5. Жарим все вместе еще 10 минут.
  6. Затем добавляем сметану, молотый перец и соль.
  7. На маленьком огне томим еще 5-10 минут.
  8. Подаем с картофельным пюре, отварным рисом, макаронами или гречкой.

Сочная курица с овощами

Это исключительное блюдо рекомендуется подавать в сочетании с тонкими макаронами — спагетти.

Читать еще:  Домашняя колбаса из курицы в кишках рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Курица (без костей) – 500 г;
  • Сметана жирная – 200 г;
  • Томаты – 2-3 шт.;
  • Болгарский перец – 2 шт.;
  • Приправа куриная, соль;
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Помидоры нужно брать только спелые и красные. Перед приготовлением обязательно обдать кипятком и очистить от кожицы.

Как готовить:

  1. В сковороде обжарить кусочки мяса с перцем, добавив приправу и соль.
  2. В отдельной емкости смешать порезанные помидоры и сметану.
  3. Далее в форму для запекания выложить все ингредиенты и запекать в духовом шкафу 30-40 минут. Температура должна быть не слишком высокой, приблизительно 180-190 градусов.

Пикантная курица в сметане с черносливом

Следующий рецепт – прекрасная идея для сытного домашнего обеда в выходной день.

Необходимые ингредиенты:

  • Мясо курицы – 600 г;
  • 100-150 г сметаны любой жирности;
  • Чернослив — 200 г;
  • Масло сливочное;
  • Перец и соль – по вкусу.

Что делать:

  1. В первую очередь обдаем кипятком и режем соломкой чернослив.
  2. Затем берем мясо и нарезаем крупными кусочками.
  3. В разогретую посуду с толстым дном выкладываем масло сливочное и обжариваем куриные кусочки.
  4. После добавляем чернослив, соль и душистый перец.
  5. Через 5-10 минут вливаем сметану, немного воды и тушим до готовности.

Пикантные куриные кусочки с черносливом можно употреблять со свежими овощами и соусами.

Очень вкусная курица в сметанном соусе с добавлением сыра

Это отличный рецепт, который рассчитан на семью из четырех человек. Куриное мясо перед приготовлением нужно отварить полчаса в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком.

Потребуется:

  • Отварная курятина – 400 г;
  • Твердый сыр – 200 г;
  • Томатная паста – 6 ст. л.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Сметана 15% жирности – 220 г;
  • Специи.

Пошаговая инструкция:

  1. Вначале обжариваем лук 3 минуты.
  2. Затем берем отварную курятину и режем соломкой, отправляем к луку.
  3. Туда же кладем специи и томатную пасту.
  4. Через пять минут в сковороду вливаем сметану.
  5. По желанию добавляем измельченную зелень укропа, петрушки или кинзы.
  6. В конце сыр трем на крупной терке и отправляем к остальным ингредиентам.
  7. Под крышкой томим еще 3-4 минуты. Блюдо готово.

Советы и рекомендации

  • Чтобы приготовить вкуснейшую курицу, тушенную в сметане, необходимо брать только свежее или охлажденное мясо.
  • Если используется очень жирная сметана, её необходимо разбавлять кипяченой водой.
  • Специи можно добавлять любые по желанию, а перед подачей на стол горячее блюдо рекомендуется посыпать рубленой зеленью.

Курица со сметаной, запеченная в духовке

Казалось бы, что может быть проще курицы в сметане, приготовленной в духовке. Но не тут-то было! И рецептов этого блюда не так уж и мало, и секреты некоторые имеются. Во-первых, курица может быть запеченной в духовке целиком. Во-вторых, можно использовать только некоторые части тушки или же только филе. В-третьих, в духовке можно запекать птицу на противне, в жаропрочной посуде или в горшочках. А в-четвертых, ее можно готовить с разными дополнительными ингредиентами. Итак, предлагаем вам несколько вариантов этого замечательного блюда. А уж что больше подходит для вашего стола, решайте сами.

Духовая курица в сметане

Один из самых простых и самых традиционных рецептов курицы в сметане.

  • Курица – 1-1,5 килограмма;
  • Сметана – 1 стакан;
  • Карри – 2 чайных ложки;
  • Свежий базилик;
  • Свежая петрушка;
  • Соль;
  • Черный перец;
  • Растительное масло.

Птичку потрошим, хорошенько моем и обсушиваем, промокнув чистым полотенцем. Включаем духовку и оставляем ее разогреваться до 180-200 градусов. Противень, на котором будем запекать птичку, смазываем растительным маслом. Теперь смешиваем сметану с солью, карри и молотым черным перчиком. Этой смесью обильно (от души!) смазываем птичку снаружи и изнутри и кладем тушку на противень. Отправляем курочку в духовку и оставляем там часа на полтора-два. За это время тушка должна не только пропечься, но и покрыться корочкой.

Проверяем готовность курочки, проткнув тушку зубочисткой или шпажкой. Если в месте прокола выступает прозрачный сок, значит, блюдо готово. Можно подавать его на стол, приправив свежей зеленью.

Куриная грудка, запеченная со сметаной и сыром

Это блюдо подойдет и для будничного стола, и для праздника. Курица получается не только ароматной, сочной и вкусной, но еще и красивой!

  • 2 куриных грудки;
  • Неполный стакан сметаны;
  • 100 граммов сыра;
  • 3 столовых ложки воды;
  • 2 столовых ложки горчицы;
  • Соль;
  • Растительное масло.

Снимаем с грудок филе, слегка отбиваем его и нарезаем кубиками. Включаем духовку и оставляем ее разогреваться до 180-200 градусов. Форму для запекания смазываем растительным маслом, укладываем на ее дно кусочки мяса и солим их. Сметану смешиваем с горчицей и водой и заливаем этой смесью курицу. Ставим форму в духовку и оставляем примерно на двадцать минут.

Тем временем готовим любой гарнир по своему вкусу (пюре, рис, макароны, овощной салат). Через двадцать минут вынимаем форму из духовки и посыпаем курочку измельченным на терке сыром. Снова ставим форму для запекания в духовой шкаф и дожидаемся, когда сыр расплавится и чуть-чуть зарумянится. Это займет минут десять. Подаем курочку, запеченную со сметаной и сыром, разделив на порционные куски. Кстати, такая запеченная в духовке курочка станет и прекрасным самостоятельным блюдом (без гарнира).

Курица в сметане с картофелем

Что примечательного в этом рецепте, так это то, что мясо готовится сразу с гарниром.

  • 1 курица;
  • 1 стакан сметаны;
  • 5-6 картофелин;
  • 1 чайная ложка красного перца;
  • 2 чайных ложки соли;
  • Свежая зелень.

Куриную тушку разрезаем вдоль грудки, разворачиваем и хорошенько моем. Затем обсушиваем ее и натираем половиной чайной ложки соли. Красный перец и оставшуюся соль добавляем в сметану и хорошенько все перемешиваем. Включаем духовку и даем ей разогреться до 200-220 градусов. Противень застилаем фольгой. Картофель чистим, моем и режем на половинки. Теперь обмазываем сметаной курицу и картофель и выкладываем их на фольгу: курочку в середину, а картошку – вокруг нее. Посыпаем все порубленной зеленью и ставим в духовку.

Примерно через час наша курица в сметане будет готова. Проверяем готовность по мягкости картофеля. Если он легко протыкается зубочисткой, можно вынимать противень из духовки и подавать курочку к столу.

Курица в сметане с чесноком

Этот рецепт больше подойдет для праздничного стола. Курица в сметане с чесноком получается очень мягкой и сочной и приобретает пикантный острый вкус.

  • 1 курица;
  • 1 головка чеснока;
  • 100 г сметаны;
  • 100 г аджики;
  • 100 г сливочного масла;
  • Соль;
  • Зелень петрушки.

Куриную тушку хорошенько моем и обсушиваем. Два-три зубчика чеснока пропускаем через чесночный пресс и растираем с солью. Затем этой смесью натираем курочку снаружи и оставляем минут на пятнадцать. Тем временем делаем начинку. Моем петрушку, даем ей обсохнуть и мелко рубим. Сливочное масло выкладываем в миску и дожидаемся, чтобы оно стало мягким. Оставшийся чеснок также пропускаем через чесночный пресс и добавляем в масло. Туда же кладем порубленную петрушку, а затем все хорошенько перемешиваем.

Читать еще:  Блины на молоке тонкие классический рецепт

Этой смесью начиняем курицу изнутри и скалываем отверстие в тушке зубочистками. Ножки птички скрещиваем и перетягиваем хлопчатобумажной ниткой. Сметану перемешиваем с аджикой и щедро обмазываем этой смесью всю курочку. Кладем птичку на противень или в форму для запекания и отправляем в духовку, которую заранее разогреваем до 180 градусов. Запекаем курицу в духовке около часа. Готовность проверяем, проколов тушку зубочисткой. Если в месте прокола выступает прозрачный сок, значит, наша курица в сметане готова. Можно вынимать птичку из духовки и подавать к столу.

Полезные советы

Для курицы, запеченной со сметаной, желательно брать те специи, которые указаны в рецепте. Однако есть и такие приправы, которые отлично сочетаются и с курицей, и со сметаной. И если кашу не испортишь маслом, то курицу не испортишь чесноком, карри, кориандром, черным молотым перцем.К самой сметане тоже есть определенные требования. Во-первых, сметана должна быть настоящей и достаточно жирной. Сметанный продукт желательно не использовать. Во-вторых, смазывать и поливать холодной сметаной можно только холодное мясо. Если курица будет горячей, то сметана может расслоиться. Сметану допустимо смешивать с майонезом. Правда сметанки должно быть все равно больше. Ведь именно сметана “отвечает” за поджаристую и хрустящую корочку.

Вот как по-разному можно приготовить курицу в сметане, запеченную в духовке. Если ее обмазать сметаной, то на птичке образуется поджаристая корочка. Если залить курицу сметанным соусом, то получится очень мягкое и нежное кушанье. Что вам больше нравится? Выбирайте и готовьте! Но главное, готовьте с удовольствием. Приятного вам аппетита и успехов на кулинарном поприще!

Курочка в сметанно-чесночном соусе

Очень нежное, вкусно и просто блюдо!

Ингредиенты для «Курочка в сметанно-чесночном соусе»:

  • Курица (ножки, крылья, бедра) что вам больше по душе.) — 5 шт
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Зелень
  • Вода (теплая) — 150 мл
  • Масло растительное — 3 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курочка в сметанно-чесночном соусе»:

Курочку обжариваем на растительном масле с течении 5-7 минут. Добавляем соль, перец по вкусу.

Делаем соус.
В сметану выкладываем продавленный чеснок, перемешиваем.

Добавляем теплую воду и зелень (я использовала укроп). Перемешиваем, чтоб не было комочков сметаны.

Заливаем нашу курицу соусом.

Тушим под крышкой около 30- 40 минут. если тушить дольше, мясо получится очень мягкое и нежное.

Готово.
На гарнир можно использовать что угодно, я выбрала рис.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Курица в гранатовом соусе

  • 65
  • 161
  • 17501

Куриные тефтели на рисовой подушке

Куриные молочные сосиски

Куриные грудки по-праздничному

  • 65
  • 301
  • 48546

Куриные ножки с ароматным рисом

Глазированные куриные голени и рис по-кантонски

  • 59
  • 860
  • 71009

Котлетки для деток с сюрпризом

«Лесная избушка»

Сочная курочка

  • 84
  • 475
  • 22970

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Креветка»

  • 46
  • 247
  • 31948

Закусочные тарталетки с сeмгой и сыром

  • 85
  • 1195
  • 279728

Итальянское сливочное печенье

  • 127
  • 1991
  • 21692

Комментарии и отзывы

25 апреля 2014 года Milosc #

28 апреля 2014 года Екатерина_Куд # (автор рецепта)

25 апреля 2014 года Дайяна #

25 апреля 2014 года veronika1910 #

25 апреля 2014 года Мэриэл #

25 апреля 2014 года Жужа-48 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Курица в сметане с чесноком, несколько рецептов

Очень вкусный рецепт курицы со сметаной, спешу поделиться с вами! Лучше всего тушить в сметане с чесноком курицу быстрого приготовления, тогда приготовление этого блюда не займет у вас много времени. Курицу под сметаной можно приготовить несколькими способами: в кастрюльке или высокой сковороде на плите, в мультиварке или приготовить курицу в сметане в духовке в жаропрочной стеклянной посуде под крышкой. Знаю, что очень нежной получится курица в горшочке со сметаной в духовке.

Для этого рецепта нужны три основных компонента: курица, сметана и чеснок.

  • Курица быстрого приготовления – 800- 1000 г,
  • сметана -200 г,
  • чеснок – 2-3 зубчика,
  • соль,
  • специи,
  • лавровый лист,
  • немного воды.

Приготовление курицы в сметане традиционным способом на плите :

Курицу разделить на порционные кусочки, сложить в кастрюльку или высокую сковороду (жаровню), подлить воды, чтобы слегка покрыть курицу и довести до кипения. Добавить сметану, чеснок, соль, специи, лавровый лист. Тушить кусочки курицы в сметанном соусе с чесноком на медленном огне до готовности, при закрытой крышке. 30-40 минут на приготовление курочки будет достаточно. При желании кусочки курицы можно слегка обжарить. Первый вариант (без обжаривания) для здорового питания подходит больше, ну и масла в нем использовать совсем не нужно.

Запекать курицу в сметане с чесноком можно

либо в горшочках , либо в жаропрочной стеклянной посуде.

Здесь есть некоторые отличия в приготовлении тушеной курицы в сметане, для горшочков ее нужно будет мельче порезать или отделить от костей филе вообще. Горшочки с курицей ставятся в горячую духовку, а вот жаропрочную стеклянную посуду нужно ставить только в холодную или теплую духовку, чтобы она не лопнула. Время приготовления 50 минут. Если вы используете для тушения в сметане куриную грудку, время на приготовление уменьшается до 40-45 минут.

Как приготовить курицу в сметане с чесноком в мультиварке

Здесь опять все просто: сложить курицу со сметаной и чесноком в мультиварку и выбрать нужную программу. Очень вкусно мультиварка готовит курочку на программе «Молочная каша», да все правильно я не ошиблась 😉

Пошаговый фото рецепт приготовления курицы в сметане с чесноком в мультиварке:

1. Сложить кусочки курицы в чашу мультиварки, я использовала куриные окорочка.

2. Добавить сметану и раздавленный ножом чеснок, соль, специи, лавровый лист

4. Мультиварку Панасоник перевести на автоматический режим «Молочная каша» и нажать кнопку «Старт».

5. После сигнала мультиварки вкусная курица в сметане с чесноком готова!

Ну и в заключении еще один рецепт:

курица гриль с пивом в аэрогриле,

для которого понадобятся:

  • 1 курица (тушка),
  • пиво – 0.5 стакана,
  • майонез или сметана для обмазки курицы,
  • специи,
  • соль

Курица, запеченная на гриле с пивом, готовится в аэрогриле 40 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости обдува вентилятора.

Смотрим рецепт: кура – гриль на пиве

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК ниже этой статьи. Все друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте.

Скатерть-Самобранка

Популярные публикации

Последние комментарии

Курица в сметане — вкусное и нежное мясо без особых хлопот

Курица в сметане — один из универсальных вариантов приготовления этого мяса. Такое блюдо хорошо подать к обычному ужину в кругу семьи, но и на праздничном столе кушанье будет смотреться уместно. Вообще, рецептов приготовления курицы существует множество. Ее запекают в духовке, тушат на сковороде, готовят в мультиварке или на костре.

Читать еще:  Бисквитный торт с творожным кремом и фруктами рецепт с фото

В качестве гарнира к курице предлагают отварной картофель, тушеные овощи, рассыпчатый рис, макароны. К птице хорошо подходят всевозможные соусы. Чтобы мясо приобрело невероятную мягкость и сочность используют горчицу, майонез, томатную пасту. Но все-таки наиболее популярным ингредиентом, способным придать курице особую нежность, считается сметана. И если мясо, приготовленное с добавлением майонеза или сливочного соуса, считается достаточно жирным и калорийным, то курицу в сметане с уверенностью можно отнести к диетическим блюдам. Особенно если использовать куриную грудку и маложирную сметану.

Самый простой способ приготовления птицы в сметанном соусе заключается в следующем. Курицу хорошо промывают, нарезают на кусочки, натирают смесью из соли и специй. Сметану смешивают с измельченным чесноком. Мясо обильно обмазывают сметанно-чесночным соусом и выкладывают в форму, смазанную маслом. Блюдо запекают в духовке. Подают такую нежную курочку в пикантном сметанно-чесночном соусе с овощным гарниром или отварным рисом.

Курица, тушеная в сметане в мультиварке

Благодаря сметане курица становится невероятно нежной и сочной. Для придания мясу потрясающего аромата используйте специи: сухая паприка, черный перец, карри, французские травы.

Ингредиенты:

  • Куриное мясо — 1 кг (голени, филе, грудка);
  • Лук — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Зелень — пучок;
  • Специи, соль;
  • Сметана — 250 мл;
  • Масло растительное — для жарки;
  • Чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления:

  1. Курицу промываем, обсушиваем, натираем солью и смесью приправ. Оставляем на полчаса.
  2. Овощи очищаем, лук нарезаем кубиками, морковь — кружками либо натираем, чеснок измельчаем.
  3. В мультиварку вливаем масло, включаем режим «Выпечка». Курицу обжариваем по 20 минут с каждой стороны.
  4. Добавляем лук, морковь, готовим 10 минут.
  5. Вливаем сметану, кладем измельченный чеснок, перемешиваем.
  6. Включаем режим «Тушение». Крышку мультиварки закрываем. Курицу готовим 60 минут.
  7. За 5 минут до готовности добавляем рубленную зелень. Мясо достаем после звукового сигнала.
  8. Курицу подаем с любым гарниром по вкусу. Например, с отварным картофелем или пюре, макаронами, рисом или овощным салатом.

Курица с шампиньонами в сметане на сковороде

Курица и грибы — классическое сочетание. По этому рецепту получается прекрасное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина. Нежный сметанный соус с грибным ароматом придает куриному мясу особую пикантность и сочность. Грибы выбирайте любые. Вместо филе можно взять куриные грудки.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 г;
  • Шампиньоны — 500 г;
  • Лук — 2 шт.;
  • Сметана — 100 мл;
  • Мускатный орех — 1/3 ч.л.;
  • Мука — 1 ст.л.;
  • Масло для жарки;
  • Соль, специи.

Способ приготовления:

  1. Куриное филе промываем, помещаем в кастрюлю, заливаем водой. Мясо отвариваем в течение 20 минут после закипания. Достаем, немного охлаждаем.
  2. Лук очищаем, нарезаем полукольцами.
  3. Грибы промываем, нарезаем пластинками.
  4. Лук обжариваем 5 минут в масле до прозрачности, добавляем грибы, готовим 15 минут до выкипания жидкости.
  5. В отдельной емкости смешиваем сметану с мускатным орехом и мукой.
  6. Куриной филе нарезаем крупными кусочками в виде полосок и выкладываем к грибам.
  7. Курино-грибную массу заливаем сметанным соусом, перемешиваем, солим, перчим. Тушим под закрытой крышкой 10 минут.
  8. Подаем с отварным рисом или картофелем.

Курица с картошкой, тушеные в сметане в духовке

Картофель с картошкой — универсальное блюдо, которое подойдет и для сытного ужина, и торжественного застолья. Готовится это кушанье просто, получается вкусным и достаточно калорийным. При желании курицу можно заменить только одними шампиньонами.

Ингредиенты:

  • Картофель — 500 г;
  • Курица — 500 г;
    Лук — 2 шт.;
  • Сметана — 200 мл;
  • Соль, перец, специи для курицы.
  • Масло растительное — 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Картофель очищаем, нарезаем кружками.
  2. Форму смазываем маслом, на дно выкладываем картофель.
  3. Лук нарезаем полукольцами, помещаем сверху картошки. Ингредиенты солим, немного перчим и смазываем сметаной.
  4. Курицу нарезаем на небольшие куски, натираем солью, специями, обмазываем сметаной, укладываем сверху лука. В форму наливаем немного воды и закрываем листом пищевой фольги.
  5. Готовим в духовке (200 о С) 50 минут. За 15 минут до готовности удаляем фольгу, чтобы блюдо приобрело румяную корочку. При желании можно посыпать тертым сыром.

Курица с грибами и сыром в сметане

Прекрасное порционное блюдо — курица, грибы и сыр, запеченные в духовке. Сытное, с румяной корочкой — это кушанье, без сомненья, оценят ваши близкие. По такому же рецепту можно приготовить свинину. Специи добавляйте на свой вкус. Хорошо подходят карри, куркума, прованские травы, смесь перцев.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 200 г;
  • Куриное филе — 4 шт.;
  • Сметана — 100 мл;
  • Соль, перец, карри;
  • Помидор — 2 шт.;
  • Сыр — 100 г;
  • Лук — 2 шт.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления:

  1. Куриное филе промываем, обсушиваем, немного отбиваем, добавляем соль, перец.
  2. Грибы очищаем, нарезаем на кусочки, обжариваем с луком на сковороде. Добавляем соль, перец.
  3. Сыр натираем на терке, добавляем сметану, яйцо, измельченный чеснок, карри (любые специи по вкусу). Смесь хорошо перемешиваем.
  4. Помидор нарезаем на тонкие кружки.
  5. Форму смазываем маслом, укладываем куриной филе, сверху помещаем кружки помидоры, грибы.
  6. Сверху аккуратно намазываем сметанно-сырной смесью.
  7. Запекаем в духовке (200 0 С) 50 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить курицу в сметане по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Курица и сметана — два продукта, которые идеально сочетаются друг с другом. Используя этот соус можно приготовить как тушеное, так и запеченное мясо. Рецептов курицы со сметаной существует множество, мы подобрали наиболее простые варианты. Приступая к приготовления выбранного блюда, обратите внимание на рекомендации опытных кулинаров. Они отлично знают, как вкусно приготовить курицу в сметане.

  • Курицу с картошкой удобно запекаться в кулинарном рукаве. Просто сложите все ингредиенты в пакет и добавьте сметану. Блюдо получится сочным и нежным. Если хотите получить румяную корочку, то за 15 минут до готовности блюда, разорвите рукав.
  • Чтобы сметанный соус приобрел более насыщенный вкус, добавьте к сметане немного жирных сливок.
  • Если для приготовления блюда вы приобрели нежирную сметану (меньше 20 %), то для загустения соуса можно использовать муку или картофельный крахмал. Достаточно положить 1-2 ложки того или иного ингредиента.
  • Курицу, приготовленную со сметаной, хорошо дополнить различными специями. Используйте чеснок, розмарин, прованские травы, кориандр, куркума, карри, тимьян.
  • Чтобы куриная грудка не получилась сухой, перед готовкой замаринуйте ее в смеси приправ или просто залейте сметаной и оставьте на пару часов.
  • В процессе термической обработки сметана часто расслаивается. Чтобы этого не случилось, достаньте продукт из холодильника заранее. Так соус успеет нагреться до комнатной температуры.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector