Перец фаршированный с куриным фаршем рецепт с фото

Перец фаршированный с куриным фаршем рецепт с фото

Перец, фаршированный куриным фаршем и рисом

Через несколько недель лето нам скажет «До свидания!». Однако сытая осень вступит в свои права. Она наградит нас щедрым урожаем и витаминчиками. Из плодов жаркого времени мы наготовим много всего интересного.

Как красив и полезен нынче болгарский перец. Поэтому из сезонно-натуральных овощей можно сотворить такое, что тарелки вашей семьи быстро опустеют, а добавка не заставит себя долго ждать.

Название этой вкусной фантазии — нежнейшие и сочные начинённые болгарские перцы. Чем же их наполнить, чтобы они запомнились вам надолго? Мы готовили их уже с мясом и рисом в кастрюле, и добавляли для легкой кислинки рассыпчатые яблочки. А также запекали их в духовке половинками, и это было чудесно!

А сегодня в качестве начинки предлагаю вашему вниманию нежную курочку, которая на наших глазах превратится в смачный фарш. И дополнит его рассыпчатый рис и пряный лучок. А затомится вся эта вкусность в яркой морковно-томатной подливе. Это будет кулинарный ажиотаж!

Фаршированные перцы с начинкой из куриной грудки и риса — вкусный пошаговый рецепт

Это яство славится простотой создания, на которое мы с вами потратим не так много времени и сил. Зато сколько вкусных эмоций вызовет овощное блюдо! Оно будет не только любимчиком на ваших повседневных трапезах, но и порадует дорогих гостей.

Запасайтесь компонентами, вкусными советами и скорее за полезную плиту и родной кухонный стол. Творить.

  • 8 шт. спелых болгарских перцев;
  • 650 гр. филе птицы или фарша из неё;
  • 300 гр. любого риса;
  • 1 большой репчатый лук;
  • 1 средняя морковь;
  • соль по вкусу;
  • 60 гр. томатной пасты;
  • подсолнечное масло без запаха на глаз;
  • фильтрованная чистая вода на глаз.

1. Подготовим все компоненты для вкусного блюда и отправляемся в наше кулинарное приключение.

2. Вторым делом приготовим фарш. Если у вас имеется уже готовый, то это просто здорово! Если же нет, ничего страшного. Сейчас всё будет. А для начала хорошенько промойте филе курочки в тёплой воде. Затем оботрите его бумажными полотенцами, и нарежьте на кусочки.

3. Доставайте любимую мясорубку или блендер и поместите в него мясо. Закройте технику и измельчите компонент до кашеобразного вида. Переместите массу в глубокую и удобную для перемешивания миску.

4. Переходим к рису. Насыпьте в сотейник необходимое количество зерен и промывайте их до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это убережет его от липкости. Затем залейте их водой и варите на большом огне до закипания под крышкой. После чего убавьте огонь до минимума и томите до полуготовности.

Обязательно кладите рис в начинку в полусыром состоянии. Он успеет доготовиться в самом блюде. Не сваренные зерна лучше не отправлять в начинку, иначе они не доварятся и будут хрустеть на зубах.

5. Обращаемся к сочному луку. Пока варится рис, подготовьте разделочную доску и разделите очищенную и промытую головку на две части. Одну половинку мы прибережем для поджарки, а вторую покрошим очень-очень мелко.

6. Выложите к измельченному мясу кубики лука. Как только рис получит нужную готовность, слейте с него лишнюю жидкость и тоже отправьте его к фаршу. Посолите начинку и хорошенько смешайте её ложкой или руками до однородной массы.

При желании добавьте в фарш черный молотый перец или другую любимую приправу.

7. Займемся сладкими перцами. Тщательно их промойте в проточной теплой воде. Острым ножом отрежьте верхнюю часть плода, где находится плодоножка, от его основного тела.

8. Очистите внутренность плодов от зерен и внутренних стенок. Выложите их в отдельную миску. Затем еще раз сполосните овощи вместе с их нутром. В нём не должно остаться зёрен.

9. И самое интересное. Выставьте перед собой начинку и перец. Так же подготовьте еще одну широкую тарелку. Зачерпните чистой ладонью начинку и утрамбуйте ею полость перца. Необходимо, чтобы наполнитель плотно сидел в овоще. Так же поступите с каждым сладким плодом.

10. Оставьте пока перчики в стороне. Сделаем для них аппетитную поджарку. Вспоминаем про половинку большого лука и аккуратно измельчим его на доске.

11. Теперь яркая морковь. Хорошенько промойте ее и очистите от кожуры. Подготовьте тёрку и натрите овощ на крупном полотне.

12. Подготовьте сковородку средних размеров. Внесите в неё растительное масло и поставьте посуду на большой огонь. Осторожно выложите в сковороду нарезанные морковь и лук. Хорошенько их смешайте между собой при помощи ложки.

13. Тушите компоненты до мягкого состояния под закрытой крышкой примерно 7 минут. При необходимости можете убавить газ в конфорке до умеренного огня.

14. Как только овощи дойдут до состояния мягкости, добавьте к ним 70 гр. томатной пасты — это примерно 3-4 ст. л.

Можете сделать томатную пасту самостоятельно. Для этого возьмите большой томат и сделайте на нем Х-образный разрез. Поставьте помидор в миску и залейте его кипятком. Продержите его в воде пару минут и, слив жидкость, снимите с томата кожуру. Мелко нарежьте мякоть плода и отправьте его в чашу блендера. Превратите помидор в пюре. Готово.

А если готовите блюдо зимой, то используйте томатную пасту собственного домашнего производства.

15. Хорошенько смешайте пасту с овощной массой, добавьте к ней на глаз фильтрованной или кипяченой воды. Тушите ингредиенты под закрытой крышкой на среднем огне примерно 5-7 минут.

16. После того, как подлива закипит, возьмите большую эмалированную кастрюлю и переложите в неё овощную смесь. Поверх нее расположите начиненные овощи.

Залейте их до верхушек фильтрованной водой и посолите по своему вкусу. Включите плиту на максимальный огонь. Закройте посуду крышкой и готовьте блюдо примерно 30-40 минут.

Если любите, когда в блюдах ощущается вкус лаврового листа или перец горошком, то обязательно добавьте эти пряности в готовящееся яство за 5 минут до окончания варки.

Читать еще:  Мужские грезы салат рецепт с говядиной

После выключения огня, дайте блюду настояться под крышкой и отдохнуть. Затем раскладывайте перчики по тарелочкам и зовите всех к столу.

Ах, как ароматен бульон и, уверена, вкусен начинённый перчик. Пусть его компанией станет любимый гарнир из картофельного пюре или гречневой крупы, или даже каши. Да и просто без всякого гарнира съедается он на Ура!

От такого простого, но изысканного блюда все останутся в восторге! Скорее приготовьте и убедитесь в этом.

Как приготовить вкусный фаршированный перец

Так пусть же перчиковое и нежное лакомство станет еще вкуснее, интереснее и удобнее в его сотворении. Полезные советы для этого очень стати.

1. Молодые плоды, которые до конца еще не вызрели, могут горчить возле плодоножек. Для этого опустите их на четверть часа в холодную воду. И тогда неприятный привкус исчезнет.

2. Обратите внимание, при выборе овощей, на их размер. Он должен быть одинаковым, тогда начинённое блюдо приготовится равномерно.

3. Следите за количеством начинки в овощах, оставляйте немного пустого места. Её должно быть столько, чтобы овощи при варке не треснули от количества наполнителя.

4. Рис в мясе можно заменить любыми овощами. Например капусткой, кабачком, яркими помидорами или другими любимыми дарами лета. И в каждом варианте вас будет ждать новое блюдо и новый вкус.

5. Красный и желтый перчики не горчат, в отличие от зеленых плодов.

6. Правильно выбирайте овощи для готовки. Они должны быть с упругими стенками, без темных пятен и гнили. Плодоножка же обязана быть зеленой и твердой.

7. Если нет времени варить рис, залейте его на 2 минуты только что вскипевшей водой в пропорциях 1:1. Затем слейте жидкость с зерен и выложите их в дуршлаг. Как только они подсохнут, смело отправляйте зерна в начинку.

8. Непременно кладите в начинку лук. Он сделает её очень вкусной и сочной.

9. О посуде. Выбирайте очень глубокие эмалированные или чугунные кастрюли для приготовления блюда. Именно в таких тепло распределяется равномерно, что не позволит содержимому подгореть.

Несмотря на то, что летние денечки скоро подойдут к концу, оно оставляет нам вкусный, сочный и наполненный солнышком богатый урожай. Он будет превращен во вкусные блюда и заготовки.

Болгарский перчик так же вовсю поспевает сейчас для вас. Или уже поспел и соблазнительно глядит с прилавков рынков и магазинов. Именно местного производства, без химии и очень естественные на вкус, да по приятным ценам.

Пусть фаршированное яство напоминает вам чудесное лето. Вкусно искрится на вкусовых рецепторах, а руки тянутся к повторной порции. Обязательно сотворите это невероятно простое и смачное лакомство. Все, от мала до велика, будут от него в восторге!

Вкуснейшие фаршированные перцы с куриным фаршем и рисом

Фаршированные перцы – это любимое многими традиционное летнее блюдо, которое вполне способно разнообразить сезонное семейное меню благодаря возможности использования разного вида начинки.

Сегодня предлагаю не особо изменять традиционный рецепт их приготовления – мы будем использовать нежный куриный фарш, немного варёного риса, обжаренные овощи и свежую зелень… А вот изюминкой нашего сегодняшнего блюда станет щепотка ароматной сухой приправы хмели-сунели.

Для приготовления фаршированных перцев нам с вами необходимо:

  • Отправить список:

Сложность рецепта: всё очень легко и просто

Сколько понадобится времени: на всё про всё уйдёт около часа

Ход предлагаемых действий во время приготовления вкусных и ароматных фаршированных перцев:

Сначала подготовим перцы – выбираем максимально ровненькие, приблизительно одинаковые экземпляры, которые удобны для фаршировки.

С помощью небольшого ножика или же просто путём сильного нажатия на хвостик овоща освобождаем каждый перчик от семечек.

Теперь готовим начинку – очищаем и измельчаем лук и морковку. Лук просто рубим кубиком, а морковку пускаем на тёрочку. Слегка обжариваем овощи на растительном масле.

В миску выкладываем куриный фарш.

Добавляем к нему 3 ст.л. отваренного и уже остывшего риса.

Пускаем рубленую зелень.

Далее следом идут остывшие обжаренные овощи.

И приличная щепотка ароматной приправы хмели-сунели.

Не забываем о соли и чёрном молотом перце. А теперь вот тщательно-тщательно всё перемешиваем – начинка для наших перцев готова.

Наполняем ею очищенные овощи и складываем в удобную для тушения посуду – у меня это любимая чугунная кастрюлька.

Теперь приготовим томатный соус с добавлением сметаны, в котором мы и будем томить наши перцы.

Для этого соединяем в большой миске томатный сок домашнего приготовления и сметану.

Добавляем соль, перец, немного воды.

И всё-всё соединяем с помощью венчика.

Выливаем всё на сковороду с небольшим количеством растительного масла и доводим до кипения.

Заливаем готовым соусом перцы, накрываем кастрюлю крышкой и томим на тихом огне после закипания не менее получаса.

Готовые перцы получаются очень ароматными, сытными, сочными и невероятно вкусными!

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Фаршированные перцы с куриным фаршем.

Фаршированные перцы с куриным фаршем получаются не только вкусными и диетическими. Куриный фарш низкокалорийный по сравнению с говяжьим, свиным или даже смешанным. К тому же он гипоаллергенный, что превосходно подходит для рациона детей.

Также блюдо очень красочное и яркое. Оно идеально подойдет и на обед, и на ужин. Выбирайте овощи разных цветов. Чем их больше, тем красивее будет выглядеть блюдо. Подавать можно как с томатным соусом, так и со сметаной.

Перцы можно запекать, тушить, готовить в пароварке, мультиварке. Выбирайте овощи правильной формы, а не скрюченные и кривые. Так перцы смогут стоять на тарелке. Не забывайте выковыривать семечки и внутренности перца, вырезайте перегородки. Да и время готовки не такое уж большое – полчаса или минут 40 (в зависимости от размера овоща, а также его наполненности фаршем).

Читать еще:  Драники с фаршем в духовке рецепт с фото

Рецепт фаршированных куриным фаршем перцев

Сначала список ингредиентов: сам фарш (грамм 400), риса потребуется грамм 125, луковичка, соль и перец по вкусу, неплохо дополнить содержимое перцев шампиньонами (грамм 300). Чтобы блюдо получилось еще более сочным, между перчиками стоит выкладывать помидорки и белую часть лука-порея. Можно сверху полить томатным соусом. Так начинка внутри овоща не будет сухой.

Лук разрезайте полукольцами. На сковородке легка его обжарьте. Если предварительно обжаривать ингредиенты, то это значительно сократит время тушения. Но если хотите диетическое блюдо, лучше уж подольше подержать в пароварке или кастрюльке. К луку добавляйте грибочки нарезанные. Если же брали замороженный ингредиент (шампиньоны), то сначала его разморозьте, отожмите, чтобы не было влаги. Можно сухие грибы, но сначала замочите их в воде на ночь.

Фарш, постоянно помешивая, слегка обжарьте на другой сковородке. Соль и специи добавляйте на свой вкус и усмотрение. Фарш нужно будет добавить к луку и грибам, когда те аппетитно запекутся. И процесс продолжать до тех пор, пока влага не испарится.

Пока все это жарится, предварительно сварите рис. Затем его добавляйте к фаршу, грибам и луку в отдельной посуде. Хорошенько перемешайте, попробуйте на соль и специи. Помните, что во время готовки соль впитается перцем и рисом.

Перцы должны быть идеально подготовлены. Все вычищено, вымыто. Шляпки можно оставить, а можно и выбросить. Все на ваше усмотрение. Очищенные и вымытые овощи хорошенько нафаршируйте, утрамбуйте поплотнее. Ставьте в кастрюльку, прижимайте овощи друг к дружке как можно ближе. Пусть перцы опираются на свое основание. В промежутки между перчиками нарезайте помидорки и лучок. Это даст дополнительный сок.

Чтобы овощи тушились, необходимо налить воду. Однако не перелейте. Ее должно быть до середины перчика. При желании можно и посолить. Так перцы посолятся не только изнутри, но и снаружи.

Для того, чтобы фаршированные перцы с куриным фаршем стали еще ароматнее, можно добавлять в них чеснок. В среднем хватает и 2 зубчиков. Морковь также можно добавлять в начинку. А грибы при желании исключить (они не обязательно, однако они прекрасно сочетаются с рисом и фаршем).

Можно заливать не только водой, но и подливкой. Для нее потребуется взять 2 луковички, морковину, болгарский перчик, 5-6 помидорин, масла растительного (или оливкового) в количестве 60 грамм, 2 зубчика чеснока. И дальше на ваш вкус брать соль, специи, зелень, лаврушку. Для самой подливки-зажарки необходимо измельчить овощи. Помидоры же протереть. Если нет помидор, то подойдет томатный соус или даже сок. Соль и сахар, специи и лаврушку добавляйте к тушащимся на сковороде овощам.

Воду все же к перцам добавлять все равно нужно, однако уже в количестве вдвое меньше, чем если бы вы не делали подливу. Заливайте перцы водой всего на четверть. Дождитесь закипания водички в кастрюльке, затем добавляйте приготовленную вами зажарку. Накройте крышкой. Пусть тушится. Чесночок же добавлять за несколько минут до готовности. Аромат будет потрясающим.

Калорийность фаршированных куриным фаршем перцев

Не стоит переживать за свою фигуру, если на обед у вас фаршированные перцы. Стоит помнить, что калорийность может быть самой разной. Все зависит от начинки. Добавляете ли вы грибы, яйцо (для того, чтобы фарш больше «сцепился»). Жарите ли вы лук и морковку на растительном масле или добавляете овощи сырыми. Некоторые в фарш не добавляют рис. Это также может позволить снизить показатели калорийности. Но тогда фарша нужно больше. Хотя, чего таить, с рисом-то вкуснее и сытнее получается. Один раз можно себя побаловать.

Если брать фарш свиной или же говяжий (а может даже и смешанный), то калорийность блюда будет высоковата. На 100 граммов фаршированных перцев получится около 200-225 килокалорий. Если же фарш брать куриный, то калорийность падает до 117-143 килокалорий. А если отправить готовиться в пароварку, то цифры упадут до 79 ккал!

Если хотите снизить энергетическую ценность блюда, то стоит знать некоторые тонкости. К примеру, томатная паста или сок (или даже свежие помидоры), которые располагаете при тушении поверх каждого фаршированного перца, позволяют легче и быстрее усвоить блюдо. Томаты помогают интенсивнее сжигать лишнее.

Однако у данного блюда имеются некоторые противопоказания. Не рекомендуются они людям, у которых болеют почки, сердце или имеется подагра.

Перец фаршированный куриным фаршем и рисом, рецепт с фотографиями.

Здравствуйте дорогие читатели. Вот уже и середина осени. Люблю осень, прекрасная, яркая пора. Пора урожая и разноцветных листьев. Вчера были в лесу с детьми любовались яркой осенней листвой, какая же красивая осень. Особенно когда теплые дни, можно выйти в лес или парк и полюбоваться красотой осени.

Осень нас радует не только красотой, но и богатым урожаем. Только осенью такое изобилие овощей и сочных фруктов. Вчера на рынке мы у знакомых купили домашний сладкий перчик. Он такой яркий и красивый, что вот просто бери и фаршируй его. Сегодня я решила приготовить перец фаршированный куриным мясом и рисом. Ну и конечно же рецепт с фотографиями для удобства приготовления, если вдруг вы захотите повторить рецепт.

Такие перцы готовлю каждую неделю, до чего же нравиться детям, с зелень, со сметаной, какая вкуснятина.

Перец фаршированный куриным фаршем и рисом, рецепт.

Для начинки перцев:

  • 600 грамм куриного фарша
  • 200 грамм риса
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • соли и перец по вкусу
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 0. 5 литра домашнего томатного сока
  • 2 лавровых листа
  • 2 перца горошком
  • 2 ст. ложки сахара
  • соль по вкусу

5-6 ложек растительного масла для жарки овощей для начинки и для подливки.

Также нам понадобиться сладкий перец. У меня 8 перчиков. Вот таких ярких осенних красавцев. Смотрю на них, ну вот просто осенняя разноцветная красота щедрой осени.

Читать еще:  Безглютеновый хлеб рецепт в хлебопечке

Из перца нужно удалить сердцевину. Можно сделать двумя способами, срезать верх шляпки перца и вынуть семена.

Но, я аккуратно вырезаю плодоножку перца и вынимаю семена. Перец внутри промываю от остатков семян проточной водой. Я думаю, что кому как удобно и как нравиться, так и делайте.

Перец я провариваю пару минут в кипятке. Я пробовала и проваренный, и не проваренный перец начинять, все-таки нам больше нравиться проваренный перец.

Перцы провариваю и даю ему остыть. А тем временем я готовлю начинку для перцев. Я беру куриное филе и пропускаю его через мясорубку. Я еще для вкуса и мягкости добавляю кусочек сала, тогда и перец и котлетки, и тефтели из куриного фарша получаются вкуснее и нежнее.

Также до полуготовности я отвариваю рис. На этот раз я взяла круглый рис, в прошлый раз, когда я готовила голубцы я брала длинный рис. Кстати, если вам нужен рецепт голубцов с куриным фаршем и рисом, то его можно найти в статье на блоге «Как приготовить голубцы с куриным фаршем«. Тоже не так давно готовила.

Я люблю когда в начинке много моркови, поэтому сегодня я тру 2 моркови и режу мелким кубиком одну луковицу и обжариваю овощи на растительном масле.

Соединяю фарш, рис, жареные овощи, солю и перчу фарш по вкусу.

Теперь готовым фаршем я начиняю уже остывшие перчики. Вот такие они у меня получились.

На фото 7, но у меня их 8 штучек. Они у меня средние и крупные, вообще стараюсь покупать мелкий перчик для начинки, но в этот раз купили вот такие красивые и крупные перчики.

Перчики я выкладываю в казанок, в котором и буду их тушить. А тем временем готовлю подливку из домашнего томатного сока. На мой взгляд, из домашнего томатного сока подливка куда вкуснее, чем из магазинной томатной пасты.

Магазинную пасту вообще не используем, в редких случаях весной, если домашний томат закончится. Но стараемся делать с запасом, чтобы хватило.

Я режу мелким кубиком луковицу, тру на терку одну морковь, овощи обжариваю на растительном масле. Вливаю томат, добавляю соль и сахар. Обязательно пробую подливку, по вкусу она должна быть кисло-сладкая. Мы такую очень любим, и детям нравиться перцы, лично для меня в такой подливке они вкуснее.

Также я добавляю лавровый лист и перец горошком. И заливаю подливкой перцы.

Тушу перец приблизительно минут 40 на медленном огне, аромат конечно потрясающий разносится по дому. Я очень люблю перец фаршированный, поэтому он для меня по-особенному вкусен и пахнет вкусно.

Я не люблю когда сметану смешивают с томатной пастой, для меня не красивый вид подливы получается, ну правда, не люблю. Очень люблю посыпать свежей зеленью перец и полить его деревенской сметаной сверху. Какая вкуснятина. Именно от перца с начинкой из куриного фарша и риса нет тяжести в желудке. Поэтому теперь готовим перчики только так.

В прошлом году готовила перец начиненный фаршем (свинина +говядина) и рисом, очень вкусный перчик тоже, но сейчас нашей семье полюбился перчик с куриным мясом. Рецепт перца можно найти в статье «Фаршированный перец мясом с рисом«. Если у вас остались вопросы по поводу начинки перца, то в статье рецепт подробный и каждый шаг сфотографирован.

Ну а я пробую свой перец, но сначала фотоссия. Куда же без этого, а потом и попробую.

Ну вот, просто «с пылу, с жару». Вот такие перчики у меня получились. Очень вкусные и ароматные. Люблю перец в теплом виде.

Не могла не поделиться рецептом. Пока еще есть перчик, готовьте с удовольствие и кушайте, если конечно вы как и я любите фаршированный перец.

Рецепт фаршированного перца с куриным фаршем в духовке

Фаршированные перцы – привлекательное и вкусное блюдо. Начинкой для кушанья может выступать всё что угодно: мясной фарш с крупой, сырная или овощная смесь. Кому как больше нравится. Один из наиболее распространённых рецептов блюда описывает приготовление перцев с куриным мясом и рисом в духовке. Заслуженную популярность кушанье приобрело благодаря вполне доступным ингредиентам, несложной технологии приготовления и бесподобному финальному вкусу и аромату.

Если раньше вы испытывали какие-либо трудности в том, чтобы приготовить для своих близких перцы, фаршированные курицей, то, изучив данную статью, вам всё удастся. Есть несколько кулинарных секретов, знание которых обязательно поможет.

Совет: лучше всего в качестве основного ингредиента брать обычные продолговатые салатные сладкие перцы. Несмотря на то что овощные сорта внешне привлекательнее, у них неудобная форма и более плотная кожура. Блюдо на их основе выходит не таким нежным.

  • перец сладкий 8 шт.
  • фарш куриный 450 г
  • рис 150 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • помидор 1 шт.
  • паста томатная 2 ст.л.
  • чеснок 4 зубчика
  • масло растительное 3 ст.л.
  • паприка по вкусу
  • соль по вкусу

Совет: для того чтобы шкурка легче отставала от помидора, овощ рекомендуется бланшировать. Для этого на нём необходимо сделать крестовидный надрез, а затем поместить в кипяток на 45-50 секунд. Далее томат извлекаем и кладём в миску с холодной фильтрованной водой на полминуты. После такой процедуры кожура очень легко снимется с помидора.

Альтернативным вариантом приготовления перцев является их проваривание на плите в кастрюле. Томить овощи с фаршем нужно в течение 40-50 минут под крышкой. Следите за процессом готовки. Для того чтобы блюдо вышло ароматным и без запаха дымка (не пристало ко дну), отдавайте предпочтение посуде с антипригарным покрытием.

Как видите, нет ничего сложного в том, чтобы побаловать себя и своих родных таким вкусным и питательным блюдом на обед, как перец, фаршированный куриным фаршем. Готовьте с воодушевлением, и кушанье у вас получится — просто пальчики оближешь!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector