Бисквитный рулет рецепт с фото со сгущенкой

Бисквитный рулет рецепт с фото со сгущенкой

Простой рулет из бисквитного теста на сгущенке с повидлом

Если есть желание или необходимость приготовить вкусный и простой десерт, то бисквитный рулет на сгущенке с повидлом – идеальный выбор. Он получается очень нежным и в меру сладким. Замешивание теста отнимет всего несколько минут. На выпечку в духовке также уйдет не много времени.

Но затем придется запастись терпением и дождаться пока рулет с повидлом остынет. Такая выпечка идеально подходит к чаю или кофе. Рулет на сгущенном молоке остается мягким и не черствеет в течение 2-3 дней, если хранить его в герметичной упаковке. Для новичков предлагаем подробный рецепт с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко – 400 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода – ½ ч.л.;
  • ванильный сахар – 1 щепотка;
  • повидло – 200 г;
  • мука – 170 г;
  • сахарная пудра для украшения.

Как приготовить бисквитный рулет на сгущенке

В миску разбить куриные яйца и влить сгущенное молоко. Чтобы выпечка получилась вкусной, следует использовать качественное сгущенное молоко. На упаковке не должно быть указано «молокосодержащий продукт», а в составе не могут присутствовать растительные жиры.

Перемешать яйца и сгущенку. Добавить по одной щепотке соды и ванильного сахара.

Затем постепенно ввести просеянную муку.

Миксером или венчиком взбить тесто. Оно должно получиться воздушным, не густым, однородным, без комочков.

Включить духовку для разогрева. Большой противень застелить пекарской бумагой. Смазать ее растительным маслом. Вылить на противень тесто и ложкой помочь ему растечься по всей поверхности бумаги ровным слоем. Выпекать корж для рулета на сгущенном молоке с повидлом при температуре 180 градусов 10-12 минут.

Как только корж подрумянится, его необходимо достать из духовки и переложить на ровную поверхность. Если края подсохли, их нужно срезать. На корж сразу же следует намазать повидло.

Затем свернуть в виде рулета, отделяя лепешку от пекарской бумаги. Шов должен оказаться снизу. Рулет обернуть пищевой пленкой и дать полежать при комнатной температуре 10 минут.

Затем его нужно убрать в холодильник до полного остывания. Готовый рулет на сгущенном молоке с повидлом посыпать сахарной пудрой.

На сгущенке можно приготовить очень вкусный кофейный ликер в домашних условиях.

Бисквитный рулет со сгущенкой

Основные ингредиенты:

  • яйца
  • мука
  • сахар
  • сгущенное молоко

40 минут

8-10 порций

Калорийность на 100 грамм:
393 ккал.

Категория: Выпечка сладкая

Бисквитная основа практически универсальная при приготовлении тортов, пирожных и конечно же рулетов. Мягкое, эластичное, воздушное, а в сочетании с начинкой из вареной сгущенки еще и изумительно вкусное. Настоящий праздник для любителей сладостей. Рулет никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 250 г
  • Мука – 250 г
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Вареная сгущенка – 1 банка
  • Шоколад — 30 г (по желанию).

Пошаговые фото рецепта:

Яйца вливаем в чашу для взбивания, добавляем сахар. Взбиваем около 7-10 минут. В зависимости от миксера постепенно увеличиваем скорость.

Секретом приготовления хорошего бисквита, является непрерывность взбивания. И обязательно все ингредиенты (в частности яйца) должны быть комнатной температуры.

Готовой смесь считается — как только масса удвоится в размере и побелеет.

Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель.

Для того, что бы бисквит хорошо поднялся и был более воздушным, следует муку с разрыхлителем просеять еще один раз.

Взбитую массу выливаем в подходящую емкость и добавляем муку. Аккуратно при помощи лопатки снизу вверх вымешиваем.

Миксером взбивать не желательно, так как бисквит в дальнейшем может осесть. Тесто должно получится как густая сметана.

Противень для запекания застилаем бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом, аккуратно выливаем тесто, разравниваем ложкой.

Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем при температуре 170 — 180 градусов на 10-15 минут.

По истечении времени достаем противень. Корж должен слегка подрумяниться.

Если у вас не всегда получается бисквит, то почитайте о тонкостях его приготовления и о возможных причинах почему он оседает, чтобы избежать неприятности.

Читать еще:  Быстрый рецепт малосольных огурцов горячим способом

При помощи полотенца или кухонных рукавиц перемещаем на стол бисквит вместе с бумагой для выпечки. Затем аккуратно отделяем бисквит от бумаги (для придания формы рулета) постепенно скручивая сам корж.

Оставляем скрученным буквально на 1 — 2 минуты.

Разворачиваем корж, смазываем сгущенным молоком (если края получились слишком тонкие их можно не смазывать, а в дальнейшем чуть-чуть отрезать и по желанию использовать для украшения).

Скручиваем рулет. Обрезаем края.

По желанию украшаем шоколадом. (Шоколад растопить на водяной бане и при помощи кондитерского пакета нанести любое украшение.)

Оставить в холодильнике для пропитки на 4-5 часов, а лучше на ночь.

Бисквитный рулет с вареной сгущенкой готов.

Рулет с бисквитом на сгущённом молоке

Ингредиенты

Несмотря на простоту приготовления и самые доступные ингредиенты, которые найдутся дома у каждой хозяйки, рулет на сгущённом молоке станет украшением не только будничного ужина, но и семейного застолья. Сочный податливый бисквит свернётся в идеально ровный рулет даже у начинающего кулинара, а заварной крем напомнит вкус, знакомый с самого детства.

Автор публикации

Тамара Арчакова

Тамара Арчакова

Мама пятерых детей, уже восемь лет домохозяйка. Выпечкой и вообще кулинарией увлекается с 10 лет. Совершенно недавно нашла для себя новое хобби – фудфотографию, с тех пор пытается совместить все. Немного увлекается рукоделием, но кулинария остается на первом месте. Также немного печет на заказ.

Подготовить продукты. Муку просеять. Включить духовку разогреваться до 160 градусов. Масло для крема вынуть из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.

Приготовить тесто: яйца взбить миксером или венчиком до появления мягкой пены в течение 4-5 минут.

Масло растопить на паровой бане или в микроволновой печи. Не перегреть. Тёплое растопленное масло и сгущённое молоко аккуратно влить во взбитые яйца. Аккуратно перемешать в несколько оборотов миксера. Муку соединить с разрыхлителем и в два приёма ввести в тесто, аккуратно перемешивая смесь.

Противень застелить пергаментом или силиконовым ковриком. Вылить тесто на противень и аккуратно разровнять лопаткой. Выпекать 10 минут в середине разогретой духовки.

Готовый корж вынуть из духовки. Переложить на стол. Накрыть листом пергамента и перевернуть. Снять пергамент или аккуратно отделить коврик, на котором выпекался бисквит. Скрутить слегка остывший корж рулетом. Оставить охладить бисквит полностью.

Приготовить крем: яйца взбить с сахаром и мукой с помощью венчика. Молоко вылить в ковшик, нагреть, но не доводить до кипения. Влить яичную смесь к молоку, перемешать и вернуть на медленный огонь. Непрерывно перемешивая венчиком, варить крем до загустения, примерно 5-7 минут. Охладить.

Пока охлаждается заварная часть крема, взбить масло комнатной температуры с сахарной пудрой с помощью миксера. Соединить масляный и заварной крем и взбить миксером примерно 2-3 минуты. Отложить 2 столовые ложки крема для украшения.

Охлаждённый бисквит переложить на ровную поверхность. Развернуть. Распределить крем ровным слоем по поверхности бисквита.

Свернуть рулет обратно. Переложить на решётку или сервировочную тарелку.

Смазать рулет отложенным кремом, украсить по желанию ореховой крошкой. Оставить пропитаться рулет в холодильнике на 30 минут. Рулет готов. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

Заварной крем можно заменить густым повидлом.

Рулет с бисквитом на сгущённом молоке

Несмотря на простоту приготовления и самые доступные ингредиенты, которые найдутся дома у каждой хозяйки, рулет на сгущённом молоке станет украшением не только будничного ужина, но и семейного застолья. Сочный податливый бисквит свернётся в идеально ровный рулет даже у начинающего кулинара, а заварной крем напомнит вкус, знакомый с самого детства.

Автор публикации

Тамара Арчакова

Ингредиенты

  • 3 шт. яйцо
  • 100 гр масло сливочное
  • 380 гр молоко сгущённое
  • 150 гр мука пшеничная
  • 1 ч.л. разрыхлитель теста
  • 2 шт. яйцо
  • 150 гр сахар
  • 30 гр мука пшеничная
  • 250 мл молоко
  • 150 гр масло сливочное
  • 20 гр сахарная пудра

Способ приготовления

Подготовить продукты. Муку просеять. Включить духовку разогреваться до 160 градусов. Масло для крема вынуть из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.

Читать еще:  Бутерброды со шпротами рецепт с фото со свежим огурцом

Приготовить тесто: яйца взбить миксером или венчиком до появления мягкой пены в течение 4-5 минут.

Масло растопить на паровой бане или в микроволновой печи. Не перегреть. Тёплое растопленное масло и сгущённое молоко аккуратно влить во взбитые яйца. Аккуратно перемешать в несколько оборотов миксера. Муку соединить с разрыхлителем и в два приёма ввести в тесто, аккуратно перемешивая смесь.

Противень застелить пергаментом или силиконовым ковриком. Вылить тесто на противень и аккуратно разровнять лопаткой. Выпекать 10 минут в середине разогретой духовки.

Готовый корж вынуть из духовки. Переложить на стол. Накрыть листом пергамента и перевернуть. Снять пергамент или аккуратно отделить коврик, на котором выпекался бисквит. Скрутить слегка остывший корж рулетом. Оставить охладить бисквит полностью.

Приготовить крем: яйца взбить с сахаром и мукой с помощью венчика. Молоко вылить в ковшик, нагреть, но не доводить до кипения. Влить яичную смесь к молоку, перемешать и вернуть на медленный огонь. Непрерывно перемешивая венчиком, варить крем до загустения, примерно 5-7 минут. Охладить.

Пока охлаждается заварная часть крема, взбить масло комнатной температуры с сахарной пудрой с помощью миксера. Соединить масляный и заварной крем и взбить миксером примерно 2-3 минуты. Отложить 2 столовые ложки крема для украшения.

Охлаждённый бисквит переложить на ровную поверхность. Развернуть. Распределить крем ровным слоем по поверхности бисквита.

Свернуть рулет обратно. Переложить на решётку или сервировочную тарелку.

Смазать рулет отложенным кремом, украсить по желанию ореховой крошкой. Оставить пропитаться рулет в холодильнике на 30 минут. Рулет готов. Приятного аппетита!

Нежный бисквитный рулет с вареной сгущенкой и орехами

Зачастую тесто для такого рулета изготавливается на бисквитной основе, но экспериментировать – означает вдохновляться! Поэтому сегодняшний вариант рулета будет основан на тесте для шарлотки, которое практически и не отличить от бисквита. Итак, рулет изготавливается из яиц, сахара, муки и пекарского порошка. Для придания выпечке сладковатого, щекочущего ноздри запаха в тесто или крем добавляют ванильную эссенцию. Разница с бисквитным тестом в том, что по данной технологии яйца взбиваются миксером сразу с желтками и белками. Затем добавляется сахар, и смесь на высоких оборотах доводится до объемной плотной массы. Для равномерного распределения разрыхлителя его лучше добавить в муку. Просеянная мука в яичную смесь всыпается в три этапа, причем каждый раз основу для рулета нужно тщательно перемешивать. Тесто следует вымешивать с помощью деревянной или силиконовой лопатки аккуратными движениями вверх и вниз, внимательно наблюдая за тем, чтобы мука полностью растворилась в яйцах. Выпечка рулета со сгущенкой производится в духовке. Для этого противень застилается пекарской бумагой или силиконовым ковриком для выпекания, предварительно смазанным маслом. На лист выливается смесь, разравнивается и запекается при 190 градусах Цельсия 15 минут. Затем горячий корж накрывается бумагой и аккуратно переворачивается на нее. С нижней части бисквитного теста отделяется бумага или коврик, и основа остужается. За время остывания коржа можно с легкостью приготовить сливочный крем со сгущенным молоком. Этот процесс занимает не более 5 минут. В готовую начинку для насыщенности и густоты вкуса по желанию можно добавить какао-порошок.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовить на столе необходимые по списку продукты. Яйца отделить от скорлупы и поместить в емкость для взбивания.

Взбивать яйца до пышной пены, затем добавить сахар и продолжать вспенивать на высоких оборотах около 10 минут до получения объемной массы. После этого постепенно в три приема всыпать просеянную и смешанную с разрыхлителем муку. Перемешивать нужно ложкой или лопаткой тщательно и аккуратно после каждой добавленной порции. Противень покрыть бумагой или ковриком, выложить на него слой теста высотой 0,5 см и распределить по поверхности. Выпекать корж для рулета в разогретой до 190 градусов Цельсия духовой печи около 15 минут. После этого горячий корж вытащить, накрыть бумагой, перевернуть аккуратно на пергамент и очистить нижнюю часть от коврика или бумаги.

Читать еще:  Варенье-желе из вишни на зиму простой рецепт

Пока остывает бисквитный корж, следует подготовить крем. Размягченное масло сливочное взбить миксером до кремообразной текстуры.

Не переставая взбивать масляный крем, небольшими порциями добавлять вареное сгущенное молоко и ваниль. Мешать массу до получения гладкого, однородного и шелковистого состояния.

Для пропитки рулета необходимо смешать 60 г желе с 60 г горячей воды и 1 ложкой коньяка или ликера. У остывшего коржа обрезать неровные края и убрать обрезки в сторону для приготовления крошки. Ровный бисквит с помощью кисти пропитать сиропом из апельсинового желе. Поверх пропитки уложить масляный крем: на сторону, с которой начнется сворачивание рулета, начинки выложить больше, постепенно уменьшая слой к противоположному краю.

Щедро намазанный край коржа с помощью пергамента осторожно приподнять и начать сворачивать в рулет, каждый раз фиксируя бисквит и плотненько скручивая. Готовый рулет перевернуть швом книзу, завернуть плотно в бумагу и убрать на пару часов в холодильник.

Для приготовления обсыпки домашнего рулета потребуются обрезанные края коржа. Их необходимо перемолоть в крошку и добавить рубленый миндаль.

Пропитанный кремом рулет достать и смазать густым желе из апельсинов или других фруктов и ягод. Таким образом можно использовать и любой крем.

На верхний, липкий слой высыпать крошку, смешанную с миндальными орехами, слегка вдавливая ее в изделие.

Затем осторожно обрезать с обеих сторон неровные края выпечки, как показано на фото.

Вот и весь рецепт. Бисквитный рулет с вареной сгущенкой к чаю готов. Смотрится украшенная выпечка впечатляюще, и на вкус она тоже сладкая и приятная. Рулет можно подать целым или нарезанным на ломтики и дополнительно украсить шоколадной или кокосовой стружкой, веточкой мяты и свежими ягодами. Приятного аппетита!

Бисквитный рулет со сгущёнкой

Пышный рулет для уютного чаепития! Бисквит по этому рецепту получается очень пышный, воздушный. Но, чтобы правильно его приготовить, нужно точно следовать рецепту. Для первого раза, чтобы бисквит легче свернулся рулетом, можно взять половину указанных ингредиентов. В результате получается вкусное нежное лакомство к чаю.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Бисквитный рулет со сгущёнкой
  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Пошаговое фото (9)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Подготовить ингредиенты. Муку просеять с разрыхлителем. Сгущёнку достать (если была в холодильнике) заранее. Яйца брать охлаждённые.

В глубокую посуду разбить яйца. Всыпать сахар.

Миксером взбить яйца с сахаром до увеличения массы раза в два (3 — 5 минут). Масса станет плотной и светлой.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно, но быстро, вмешать их в взбитую ранее смесь.

Вылить тесто в большую форму или противень, застеленный бумагой для выпечки (выбирайте проверенного производителя). Важно! Бисквит получается очень пышный. Поэтому форму нужно брать большую и плоскую. Иначе, бисквит выпеченный в маленькой форме, свернуть рулет будет сложно (он начнёт трескаться).

Испечь корж в предварительно разогретой до 180 гр. духовке 15 минут.

Готовый бисквит быстро перевернуть на полотенце, снять бумагу и свернуть рулетом. Оставить так минут на пять.

Аккуратно намазать сгущёнкой и снова свернуть рулетом. Бисквит очень ломкий, поэтому важно сразу свернуть его в рулет, а потом, на чуть остывший, добавлять начинку.

Готовый рулет полностью охладить и можно нарезать к чаю.

Очень важно здесь взять хорошую бумагу для выпечки и нужного размера форму для духовки. Бисквит получается очень пышный, из-за этого свернуть его ровно, может быть сложно. Поэтому лучше взять противень и по всему периметру распределить тесто. Тогда он не будет очень толстым и хорошо свернётся в рулет. Обязательно сворачивать бисквит в рулет сразу после духовки.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector